夏季適量喝酸奶

炎炎夏日，從冰箱里取出一瓶新鮮酸奶來(lái)喝，那真是又保健又涼爽愜意?，F(xiàn)在許多商家把生意做到社區(qū)里，做到家門口，給百姓生活帶來(lái)了許多方便。天天喝不同品牌的酸奶，成了許多人的習(xí)慣。

酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且含有健康的嗜酸乳桿菌，有不錯(cuò)的保健功效。但是喝酸奶有哪些講究呢？營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們飲用過(guò)多的酸奶會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)剩，還可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調(diào)，而出現(xiàn)腸道疾病。

有些人喜歡空腹時(shí)喝酸奶，這不太科學(xué)。嗜酸乳桿菌的存活是與胃腸道中的pH（酸堿度）相關(guān)的?？崭箷r(shí)，胃液的pH一般在2左右，而嗜酸乳桿菌在pH5以上的環(huán)境中才能良好生長(zhǎng)，pH在2以下則難以存活，喝進(jìn)去的酸奶就達(dá)不到保健功效。所以最好在飯后2小時(shí)以內(nèi)，胃液中的pH升至5左右，喝了最有效。

有些人把酸奶煮開(kāi)再喝，怕不衛(wèi)生，其實(shí)在選擇酸奶時(shí)，就要注意安全衛(wèi)生，千萬(wàn)別喝過(guò)期或劣質(zhì)的。符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的營(yíng)養(yǎng)體，煮開(kāi)以后，活菌體就變成死菌，當(dāng)然就失去了特有的保健功效。

另外，喝酸奶的同時(shí)最好不要吃藥，特別是抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸乳桿菌被殺滅或降低其活力。

嬰幼兒的腸胃嬌嫩，也要少喝或不喝酸奶，以防腹瀉。