關(guān)注乳品包裝保護自身健康

現(xiàn)在常?？梢栽诟鞣N媒體上看到許多關(guān)于乳品消費的消息，但是作為乳品產(chǎn)業(yè)鏈當中的供應(yīng)商，包裝企業(yè)長期處于幕后，其知名度遠不及被包裝的產(chǎn)品有名，甚至有消費者誤認為包裝行業(yè)只是花架子。而實際上，包裝的好壞往往直接導(dǎo)致了被包裝產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。

僅以目前在市場上非常受歡迎的液態(tài)奶為例，廣大消費者通常只注意到了乳品本身的品牌，對乳品保存起到關(guān)鍵作用的包裝卻知之甚少。按照不同的乳品滅菌工藝，目前市場上乳品主要有超高溫瞬時滅菌（UHT）牛奶和巴氏滅菌牛奶兩大類，但是這兩種類型的產(chǎn)品對于包裝的要求卻截然不同。市場上常見的玻璃瓶、塑料袋和屋頂型紙盒裝牛奶采用的是巴氏消毒法，這種消毒法對于包裝沒有特別的要求，因此產(chǎn)品的貨架期比較短，而且對整個冷鏈系統(tǒng)的要求非常高，在4℃以下的環(huán)境中也只能保鮮2～3天，考慮到我國目前在牛奶的運輸、零售等環(huán)節(jié)的冷鏈建設(shè)還存在諸多問題，因此采用普通材料包裝的牛奶產(chǎn)品比較容易腐壞。采用超高溫瞬間滅菌技術(shù)則解決了液態(tài)奶運輸、儲存、保鮮難的問題。目前發(fā)達國家已普遍采用這一技術(shù)進行鮮奶包裝：將牛奶加熱至超過135℃，僅保持幾秒便迅速降至常溫，然后在密封無菌條件下，用六層紙鋁塑復(fù)合無菌材料灌裝、封盒而成。UHT技術(shù)將滅菌設(shè)備和包裝材料有機統(tǒng)一了起來。與傳統(tǒng)的滅菌和灌裝方式相比，高溫可消滅有害微生物，而且短暫的持續(xù)高溫處理，保存了牛奶的營養(yǎng)成分和味道。復(fù)合包裝材料的應(yīng)用則最大限度地防止細菌、光線、空氣對牛奶保鮮的破壞，因此，在室溫條件下可使牛奶保鮮可長達9個月。超高溫滅菌牛奶從營養(yǎng)和安全的角度為消費者提供了保障，因此受到越來越多人的歡迎。

無菌技術(shù)不僅使生產(chǎn)商的食品生產(chǎn)過程更為合理化，還縮短了零售商的存儲過程，為消費者提供更方便、更多元化的食物。事實上，無菌包裝產(chǎn)品的數(shù)量正在不斷增長，其主要原因是這種加工和包裝技術(shù)，可使液體食品的味道更佳，營養(yǎng)成分保留更持久、食用更安全；此外，產(chǎn)品無須冷藏和添加防腐劑，便可保持新鮮和極佳的口感達數(shù)月之久；而方盒形包裝可節(jié)省存儲及運輸空間，節(jié)省了產(chǎn)品的運輸和存儲成本。在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時，為生產(chǎn)商降低了整體的生產(chǎn)成本。

液態(tài)乳品包裝行業(yè)作為一個在我國方興未艾的新興行業(yè)，如同剛剛躍出地平線的紅日正在冉冉升起，其前途不可限量。當消費者面對市場上各種各樣的液態(tài)奶產(chǎn)品，在購買的時候多留個心眼，因為這畢竟關(guān)系到你我的身體健康。