吃臘肉需補(bǔ)鈣

經(jīng)常吃臘肉容易使人的骨頭變得脆弱，這是什么原因呢？原來腌制臘肉時，必須加入聚合磷酸鹽，而鹽中的磷正是使骨頭變脆的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

磷是人體中不可缺少的礦物質(zhì)，它和鈣是人們牙齒和骨骼主要組成部分，人體缺磷便會造成骨折或牙齒脫落。那么，多吃含磷的臘肉，骨骼和牙齒不是更加結(jié)實么？事實正好相反。因為磷和鈣是組成骨骼的一對“親兄弟”，兩者缺一不可。磷的成分一多，鈣的比例自然就減少了。同理，人們血液中磷和鈣的濃度也是保持平衡的，如果血中的磷多于血中的鈣，那么，人的中樞神經(jīng)就會從人體的其他部位，如骨骼和牙齒中“調(diào)取”一定數(shù)量的鈣進(jìn)入血液，以保持血液中的鈣和磷相對“持平”。這一來，骨骼和牙齒中的“含鈣量”自然就大大地降低了，所以，骨頭中缺鈣，就容易導(dǎo)致人體骨折或牙齒脫落。

如果您特別喜愛吃臘味、腌肉之類的食品，那么，就請您同時適當(dāng)多吃一些含鈣豐富的食物，或者干脆服用一些鈣片，以彌補(bǔ)體內(nèi)含鈣不足的缺陷。