世界醫(yī)學(xué)權(quán)威眼中的大蒜

自1944年，美國科學(xué)家卡爾瓦多在溫室條件下提取到化學(xué)穩(wěn)定性極差的硫化物，并命名為“蒜辣素”獲得專利。至今，全球已有2250多家研究機構(gòu)在探索大蒜的奧秘。

美國著名生理生物學(xué)家羅伯特·林恩博士說，所有已知地球植物中，只有大蒜和洋蔥等極少食物含硫胱氨酸等蒜基物質(zhì)。多項研究表明，人體細(xì)胞需要利用這些物質(zhì)進行多項重要運作，而人體自己無法全部合成這些物質(zhì)。食用蒜制品幾乎是最理想的補充渠道。

委內(nèi)瑞拉學(xué)院的學(xué)者，測量蒜物質(zhì)對血小板凝固的影響，發(fā)現(xiàn)有三種成分具有阻止血液凝固的作用，并可防止血栓形成。

美國《營養(yǎng)與癌癥》報告，在老鼠體內(nèi)注射強致癌物質(zhì)，而使用蒜提取物的老鼠70％以上未形成腫瘤。蒜提取物中的硫化物，能夠殺死已經(jīng)癌變的細(xì)胞，并抑制腫瘤的生長。

加拿大、俄羅斯、埃及、意大利等國的醫(yī)學(xué)研究者證明，蒜的萃取物具有驚異的抗菌效果，它對細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲、原蟲類等都有強烈殺滅作用。

荷蘭藥學(xué)博士拉波特預(yù)言：未來20年內(nèi)，新型蒜制品將成為人類飲食最重要的組成部分。德國科學(xué)家利用現(xiàn)代生物技術(shù)，攻克了全蒜物質(zhì)的提取和保存的難關(guān)，研制出了新一代的蒜制品，也是當(dāng)今惟一一種大蒜全營養(yǎng)物質(zhì)——時間晶體，走在了美國和日本等競爭對手前面。