中醫(yī)古籍
  • 老人不必望葷生畏

    有些老年人對(duì)動(dòng)物脂肪望而生畏,特別是患有高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病的老年人。誠(chéng)然,適當(dāng)控制動(dòng)物脂肪的攝人是必要的。但是,如果長(zhǎng)期不進(jìn)葷油或其它動(dòng)物脂肪類食物,會(huì)降低機(jī)體免疫功能,易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、感染和癌癥。此外,只吃植物油,膽固醇過(guò)低,也會(huì)影響血管壁的韌性,使血管脆弱易出血。

    所以,老年人應(yīng)科學(xué)地食用油類,一般以吃植物油為主,適當(dāng)?shù)爻孕﹦?dòng)物油,按2:0.5~1的比例,可使兩類脂肪酸的攝人恰到好處。一般成人每天攝食脂肪應(yīng)是總熱量的20-25%。

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