專家講述吃水果的正確方法（2）

各類人群的最佳水果

1.成人每日水果最佳食用量

成人每日水果的食用量應(yīng)在500克。人們從果品中獲取的主要營養(yǎng)有碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等。

2.準(zhǔn)媽媽應(yīng)多吃草莓

維生素B9維生素B9即葉酸。在鱷梨、柑橘等果品中，葉酸的含量比較豐富，其中草莓的葉酸含量最為豐富。成人日需要葉酸0.2～0.4毫克。研究發(fā)現(xiàn)，缺乏葉酸可引起貧血，如果育齡婦女和懷孕3個(gè)月之內(nèi)的孕婦體內(nèi)缺乏葉酸，可致胎兒先天性神經(jīng)管畸形。而我國居民每日平均從膳食中獲得的葉酸僅為50～200微克，因此，孕婦應(yīng)當(dāng)多吃些富含葉酸的水果。

3.貧血者可多吃葡萄

維生素K每100克葡萄含維生素K0.07～2.01毫克。健康人每日需要維生素K70～140微克。在正常情況下，人體借助腸道微生物即可獲得足夠的維生素K。但是當(dāng)患有肝臟和腸道疾病或長期服用抗生素時(shí)，就要適量服用維生素K了，因?yàn)榫S生素K的合成會(huì)受到抑制。研究證明，維生素K不僅可以用來止血，還可以治療肝病、腸病，提高抗病能力。

4.孩子應(yīng)適量吃紅黃色水果

胡蘿卜素通常果品的顏色越深，所含的胡蘿卜素就越多，如柑橘、杏、菠蘿、柿子等紅黃色的水果。維生素A是許多生理過程，如視覺，生長，骨骼發(fā)育的重要物質(zhì)。胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，所以被稱為維生素A前體。

5.老人宜吃些堅(jiān)果

維生素E杏仁、榛子、花生、核桃等堅(jiān)果含有豐富的維生素E。研究證實(shí)，維生素E不僅有助孕的作用，同時(shí)是一種強(qiáng)氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受氧自由基的損害。

6.肥胖的人應(yīng)少吃西瓜

果糖幾乎所有水果都含有果糖。在所有糖中，果糖甜度最高，是最甜的糖，以下依次為蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、半乳糖。西瓜之所以吃起來很甜，就是因?yàn)槲鞴纤奶侵饕獮楣?，吃多了容易?dǎo)致發(fā)胖。

吃水果的四項(xiàng)注意

1.吃新鮮水果。

“民以食為天，食以鮮為先”。新鮮的水果不僅口感最好，營養(yǎng)也最好，能使人體最大限度地獲取水果中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

2.吃時(shí)令水果。

所謂時(shí)令水果，就是指當(dāng)季的水果。當(dāng)季水果因?yàn)樘幱诹己玫纳鷳B(tài)環(huán)境，飽受充足的陽光照射和雨露滋潤，多為自然成熟，因而營養(yǎng)更為豐富，口感更甜美，氣味更為芬芳，價(jià)格相對(duì)便宜。

3.吃多種果品。

吃水果，人們同樣應(yīng)推崇一個(gè)“雜”字，即食用果品也要多樣化，以獲取多種營養(yǎng)，促進(jìn)營養(yǎng)均衡。

4.吃適量果品。

果品的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜。吃同樣多的果品和蔬菜，果品更容易使人發(fā)胖，因此需要適量食用。

有些果品（如柑橘）如果過量食用可致胡蘿卜素血癥。橘子吃多了可能“上火”。又如柿子，鞣酸的含量較多，與胃內(nèi)的蛋白質(zhì)混合后可形成不溶于水的鞣酸蛋白，可導(dǎo)致胃石癥，更不要和白薯、土豆一塊吃。而荔枝含有大量果糖，能被細(xì)胞利用的葡萄糖的含量較低，過量食用可能導(dǎo)致低血糖癥狀。