有關(guān)美洲防風(fēng)的貯藏方法

美洲防風(fēng)又稱芹菜蘿卜、蒲芹蘿卜、美國防風(fēng)、歐洲防風(fēng)、洋防風(fēng)、金菜蘿卜或簡稱歐防風(fēng)。它是傘形科、歐防風(fēng)屬，二年生草本，根菜類蔬菜。以肉質(zhì)根供食用。嫩葉也可食用。我國引進(jìn)只有近百年歷史，上海等地有栽培、銷售，從夏季至第二年春季都可上市?？晒r銷和罐藏。

（一）采收要求

美洲防風(fēng)一般肉質(zhì)根有大拇指粗時(shí)就可以收獲。春播的在6月就可收獲，但是肉質(zhì)根的質(zhì)地柔軟、味淡；第二年春季收獲的肉質(zhì)根較老、品質(zhì)欠佳；秋季收獲的肉質(zhì)根味甜、質(zhì)地良好，此時(shí)采收最為適宜。秋播的在12月至第二年3月收獲。收獲時(shí)不要在晴晨有露水的情況下進(jìn)行，因?yàn)槿~片中含有呋喃駢香豆精，它可溶于露水中，收獲時(shí)人的皮膚接觸露水就會(huì)引起皮炎或潰爛。

（二）貯藏特性和貯運(yùn)方法

采收后，需切去葉片才可上市；運(yùn)銷時(shí)，以筐和麻袋作包裝。周轉(zhuǎn)性貯藏在通風(fēng)陰涼處就地堆碼，常溫下可短貯數(shù)周，要注意防凍。在0℃和98%的相對(duì)濕度條件下，可貯藏半年；如果用聚乙烯薄膜包裝，在0℃條件下，采用簡易調(diào)貯藏法，效果好。

（三）上市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

形狀整齊，色正，表面光滑；無開裂、分叉，無冷害、凍害，無病蟲害和機(jī)械傷；筐裝。

（四）加工方法

美洲防風(fēng)可加工成罐頭?？蓞⒁姾}卜罐藏加工的相關(guān)部分。來源：《蔬菜貯運(yùn)保鮮及加工》