中藥材的性狀鑒別

性狀鑒別是對藥材的形、色、氣味、大小、質(zhì)地、斷面等特征、簡單理化反應(yīng)，直接觀察藥材，作出符合客觀實(shí)際的結(jié)論，區(qū)分藥材真、偽、優(yōu)、劣的方法。它具有簡單、易行、迅速的特點(diǎn)，是數(shù)千年勞動人民同疾病作斗爭中總結(jié)來的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

1、形狀

藥材的外形特征，一般較為固定。如園柱形(黃芪、甘草)、紡綞形(麥冬、百部)、雞爪形(黃連)拳形(川芎)、團(tuán)塊狀(澤瀉，生地)等?！┢贩N，老藥師能使用形象的語言來表達(dá)藥材外形特征：如

海馬：馬頭、蛇尾、瓦楞身。

野山參：馬牙蘆(蘆碗緊密排列、邊緣齊棱如馬牙)、燈草芯、棗核

(不定根生于蘆頭上，中部較粗，多下垂，形如棗核)，鐵線紋、落肩膀、細(xì)結(jié)皮(緊皮細(xì)橫紋)、少數(shù)腿(人字腿)、珍珠須(尾上小疙瘩——珍珠點(diǎn)，疙瘩須)。

蘄蛇：龍頭虎口(翹鼻頭)、方勝紋(灰黃或灰白菱方形斑紋)、連珠斑(黑色園斑，位于腹面兩側(cè))、佛指甲(尾尖端為三角形鱗片包裹)。

防風(fēng)：蚯蚓頭(根頭部具有密集的環(huán)紋)。

川貝：懷中抱月(內(nèi)外層鱗片，大小懸殊，小鱗片被緊包在心臟形的大鱗片內(nèi)，只留一新月形的部分在外，稱懷中抱月)。

其它如馬兜鈴狀如馬脖上下垂的鈴鐺；馬鞭草穗狀花序細(xì)長，形如馬鞭；木鱉子扁平園板狀如鱉；瓦楞子如房上瓦片排列之楞狀；佛手果實(shí)具手狀；冬蟲夏草體似幼蠶，頭部子座細(xì)長呈圓柱形。所觀察藥材應(yīng)是完整之品。

2、大小

藥材的大小(指長短、粗細(xì)、厚薄)，一般有一定的幅度。如測量大小與規(guī)定有差異時(shí)，應(yīng)測量較多的樣品，可允許有少量高于或低于規(guī)定的數(shù)值。必須選擇有代表性和數(shù)的常見藥材進(jìn)行測量，大的用cm(厘米)，細(xì)小的用mm(毫米)表示。一般習(xí)慣測量時(shí)根莖、果實(shí)稱長x直徑；鱗莖稱高x直徑；皮作長、寬、厚；種子作長、寬或直徑。大小的測量，主要用于特殊商品的分等、分級。

3、色澤

指藥材表面的顏色和光亮度。商品藥材的色澤一般較固定，色澤的變化與藥材的質(zhì)量關(guān)系很大，可反映出藥材的真?zhèn)魏唾|(zhì)量的好壞，藥材品種不同，加工條件變化、貯存時(shí)間長短或加工不當(dāng)，可改變藥材色澤，表示藥材質(zhì)量降低。觀察色澤應(yīng)在白天自然光線下或日光燈下進(jìn)行，顏色的描述，以質(zhì)量好的在前，色淡的在前。其例：紅

色：朱砂

鮮紅色或暗紅色有光澤；紅花、紅黃或紅色；丹參

紫紅或棕紅、暗紅。紫色：紫蘇葉

兩面紫色或上表面綠色、下表面紫色；紫草

表面紫紅色或紫褐色。黑色：黑芝麻

表面黑色；黑胡椒

表面黑褐色；墨旱蓮草

表面墨綠色；烏梅

表面烏黑色或黑棕色。黃色：川連

表面灰黃色或黃褐色

皮部橙紅色

木部鮮黃色；川黃柏外表黃褐色或黃棕色，內(nèi)表暗黃色；姜黃

表面深黃色。白色；白芷

斷面白色或灰白色；白蘚皮

外表灰白色，內(nèi)表類白色；白芨斷面白色或灰白色；山藥

表面黃白色，斷面白色。褐色：代赭石表面暗棕紅色或灰黑色。藍(lán)色：青黛

深藍(lán)色。雜色：五花龍骨

淡灰白色、淡黃白色或淡黃棕色，夾有藍(lán)灰色及紅棕色深淺不同的花紋。

石膏有絹絲光澤；自然銅金屬光澤；大青鹽玻璃樣光澤；珍珠彩光閃耀；延胡索蠟樣光澤；花蕊石具閃星狀亮光；青礞石斷面可見閃光星點(diǎn)；金礞石有閃爍的金黃色光澤；雄黃斷面具樹脂樣光澤，晶面金剛石樣光澤。

4、表面

藥材的外表面或內(nèi)表面有具體的特征，可供鑒別，如光滑、粗糙、皮孔、皺紋等。如單子葉植物根莖及球莖節(jié)上的膜質(zhì)鱗葉，根痕；蕨類植物的鱗片、毛等，這些特征的有無和程度，常是鑒別藥材的主要特征之一。如枇杷葉的毛，蒼耳子的刺，黃連的鱗葉，黃柏的栓皮，厚樸的皮孔，烏梅的皺紋紋理，王不留行的雕紋、蘇予的網(wǎng)紋，大黃、首烏的星點(diǎn)、錦紋，天麻的鸚哥咀，園臍眼、點(diǎn)狀環(huán)(蛤蟆皮)，白芷具有

突起的皮孔和疙瘩狀根痕等。

5、質(zhì)地

指藥材的軟硬、堅(jiān)韌、疏松、輕重、粘性或粉性等特征。常用的術(shù)語有：(1)松泡

表示質(zhì)輕而松，如南沙參(泡參)泡而松；燈芯草、松花粉質(zhì)輕。(2)粉性

表示含有大量的淀粉，如山藥、天花粉。(3)粘性

表示含粘液質(zhì)，如鮮石斛，折斷面顯粘性、干品嚼之呈粘性；天門冬柔潤具粘性。(4)柔潤

表示柔軟而潤澤，如當(dāng)歸、玉竹。(5)油潤

具有油性，如柏子仁等。(6)角質(zhì)

表示含多量淀粉，因加工糊化，呈半透明，如郁金、天麻等。(7)堅(jiān)韌

表示質(zhì)堅(jiān)韌不易折斷，如絲瓜絡(luò)、桑白皮等。其他如十黃九糠的大黃，糟皮粉茬的丹皮，心枯朽的黃芩等。

6、斷面

指藥材折斷而所具有的特征，如自然折斷面、破碎面、橫斷面等。觀察折斷時(shí)的現(xiàn)象，如有無粉末飛揚(yáng)、響聲、折斷的難易等；觀察折斷面如平坦、粗糙、顆粒性、纖維性、膠絲以及層層剝離等情況。此法主要用于皮類、長條狀的根及莖類，藤、枝類藥材的鑒別。

用刀橫切(或削)成平面，觀察皮、本兩部的比例、色澤、射線與維管束的排列形式，如菊花心(黃芪)、車輪紋(粉防己)，特殊維管束——云紋、星點(diǎn)，散生——維管束、筋脈點(diǎn)及木部小孔(導(dǎo)管)和棕色小點(diǎn)(油室或油細(xì)胞)等特征。如九節(jié)菖蒲斷面白色粉性，可見淡黃小點(diǎn)(維管束)6-9排列成環(huán)。大黃斷面淡紅棕色或黃棕色，根

莖髓部寬廣顆粒狀，有星點(diǎn)環(huán)列或散在，根本部發(fā)達(dá)，具放射狀紋理；天麻斷面平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣；延胡索斷面黃色角質(zhì)樣；有臘樣光澤；木賊斷面中空，周圍有多數(shù)園形小空腔，排列成環(huán)；首烏斷面紅棕色，皮部有4-11個(gè)類園形的異形維管束環(huán)列。

7、味、從古至今，嘗味是中藥鑒別的重要手段，藥材之味與成分、性質(zhì)關(guān)系很大。例如：淡——石膏、川通草；酸一烏梅、山楂、木瓜；甘一黨參、龍眼肉；辛一細(xì)辛(麻)、干姜(辣)、半夏、南星(刺激咽喉)；咸一戎鹽、秋石；苦一龍膽草、鴉膽子、黃連、穿心蓮；五味

五味子；澀一五倍子；苦澀一大黃；苦而回甜一牛黃、熊膽；吸舌一龍骨、竹黃；粘性一黃精、玉竹、茯苓；涼一薄荷、冰片；砂礫感一大黃。

嘗藥注意：取樣要有代表性，藥材各部味道可能不同，如果實(shí)的果皮與種子，樹皮的外側(cè)與內(nèi)側(cè)，根的皮部與木部。樣品須口中咀嚼一分鐘才能準(zhǔn)確嘗出(舌之各部味覺有異)。

有強(qiáng)烈刺激性和毒性藥材，如草烏、白附子、狼毒、半夏等，嘗量要少、吐出、漱口洗手，以免中毒。

8、水試

選用某些藥材在水中的比重和特殊變化，作為鑒別特征之一。如番紅花用水泡后，水變金黃色，花不退色；蘇木投入熱水中，呈鮮艷的桃紅色透明溶液，加酸(或白醋)則溶液變?yōu)辄S色，加堿(或石灰水)溶液則變紅色；熊膽粉末投入清水杯中，可逐漸溶解而盤旋，有黃線下垂至杯底，且不擴(kuò)散；蟾酥遇水后呈乳白色。

9、火試

有些藤木類、樹脂類和動物類藥材用火燒之，能產(chǎn)生特殊的氣味、顏色、煙霧、響聲等，用以鑒別藥材。如降香微有香氣，點(diǎn)燃則香氣濃烈，燃時(shí)有油流出，燒完后留有白灰；血竭放在鍋紙上，下面用火烤，溶化后，色鮮紅如血而透明，無殘?jiān)?；麝香少許用火燒時(shí)有輕微爆響聲，起油點(diǎn)如珠，但無臭氣，灰為白色；海金砂易點(diǎn)燃而發(fā)爆鳴聲及閃光；松花粉及蒲黃無此現(xiàn)象，大青鹽置火焰上燃燒，火焰呈亮黃色

(Na+)；馬勃火焰上輕輕抖動，可見火星飛揚(yáng)，熄后發(fā)生大量白煙；青黛微火灼燒有紫紅色煙霧知數(shù)發(fā)生，均可資鑒別。

10、氣

藥材具揮發(fā)性物質(zhì)，有特殊的香氣或臭氣?？蓪⑺幉呐榛驘崴信菀幌侣?，以資鑒別。無氣味者一珍珠、石膏；微有氣味一山藥；氣香、清香者一大黃、牛黃，熊膽、冰片、芳香一八角茴香；香氣濃烈一肉桂、砂仁、麝香；臭一九香蟲、紫草、蕪荑；特殊氣；羊膻氣一白癬皮，焦糖氣一黃精，腥一紫河車，蒜臭一薤白，苯甲醛臭一丹皮，硫臭一硫，黨參臭一桔?？扑幉模u屎臭一雞矢藤，樟腦臭一關(guān)木通(粗皮摩控)。刺激臭引起打嚏者一蟾酥、豬牙皂。

11、其他

牛黃掛甲，麝香槽針檢查有冒槽現(xiàn)象，手捏成團(tuán)等。