《老年百病防治》 第四章　藥膳

藥膳，是以天然的中藥材為基本原料，按照醫(yī)學理論，經過特殊的加工炮制，配成處方，再與特定的食物組合，進行烹調，制成膳食菜肴。

藥膳具有食物和藥物的雙重作用，其中涵藥物之性，蘊食物之味，不但食之可口，色香味美，還能防病于未然，治病于悄然，令人老當益壯，生命之樹常綠。

中國藥膳，本著“醫(yī)食同源”的原則，配方極其嚴格，補勿過偏，攻勿太猛，必須根據(jù)個人的體質狀況，糾偏補弊，通過扶正增強抗病能力，達到養(yǎng)生目的。

為了豐富老年人的生活情趣，幫助大家運用藥膳提高健康水平，下面給大家介紹一些家庭常用藥膳。希望這些藥膳能夠進入您的餐桌。