現(xiàn)代男女健康飲食大全

男人飲食九要

要食用一定量的鉻。鉻有助于促進(jìn)膽固醇的代謝，增強(qiáng)機(jī)體的耐力，另外，它在一定身體條件下還可以促進(jìn)肌肉的生成，避免多余脂肪。中年男子一天至少需要５０微克的鉻，而那些活動量較大的男士一天則需要１００－２００微克的鉻。如此劑量的鉻是很難從食物中獲取的，因此建議男士們服用含鉻的藥物制劑（如復(fù)合維生素和礦物質(zhì)）或飲用啤酒。

要食用富有植物纖維的食物。植物纖維的主要作用在于能加速胃腸的蠕動，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還能消某些致癌物質(zhì)，避免患直腸癌。人吃了富有植物纖維的食物會有飽脹的感覺，又不用擔(dān)心積存過剩熱量，因此它還有減肥的效用。建議男士每次用餐時食用１８－２０克植物纖維。富有植物纖維的主要食物有麥麩、全麥面包、卷心菜、馬鈴薯、胡蘿卜、蘋果、萵苣、花菜、芹菜等。

要食用含有鎂的食物。鎂有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病，提高男士的生育能力。建議男士早餐應(yīng)吃兩碗加牛奶的燕麥粥和１個香蕉。含鎂較多的食物有大豆、烤馬鈴薯、核桃仁、燕麥粥、通心粉、葉菜和海產(chǎn)品。

要食用含維生素Ａ的食物。維生素Ａ有助于提高人的免疫力，預(yù)防癌癥，保護(hù)人的視力。一個成年男子每天需要１０００微克維生素Ａ，但是過量攝入對身體有害。含維生素Ａ較多的食物有肝、乳制品、魚類、西紅柿、胡蘿卜、杏、香瓜。

要食用含維生素Ｂ６的食物。維生素Ｂ６有助于提高人的免疫力。維生素Ｂ６可以預(yù)防皮膚癌、膀胱癌、腎結(jié)石。男士一天共需要２毫克維生素Ｂ６，它相當(dāng)于兩只大個香蕉的含量。含維生素Ｂ６較多的食物有雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、油梨、香蕉等。

要食用含維生素Ｃ的食物。維生素Ｃ的主要作用是提高人的免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)、白內(nèi)障，保護(hù)牙齒和牙齦，有助于傷口的愈合，抗哮喘，治療男性不育癥。另外，堅持按時服用維生素Ｃ可延緩衰老的過程。維生素Ｃ含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿。美國專家認(rèn)為，每人每天維生素Ｃ的最佳用量應(yīng)為２００—３００毫克，最低不少于６０毫克。

半杯新鮮的橙汁便可滿足每人每天維生素Ｃ的最低用量。另外，每天喝半杯橙汁可預(yù)防感冒。

吸煙的人更應(yīng)該多食用維生素Ｃ。

要多食用含維生素Ｅ的食物。維生素Ｅ主要作用是：降低膽固醇，清除身體內(nèi)的垃圾，預(yù)防白內(nèi)障。核桃和花生中含有維生素Ｅ，但是人很難從這些食物中獲取足夠量的維生素Ｅ。因此建議男士每天服用１０微克維生素Ｅ藥劑。

要食用含鋅的食物。鋅可以保證男人的性能力，治療陽痿，另外，它還有助于提高人體的抗病能力。建議男士們服用１５微克的鋅，該劑量是針對運動量大的男士，一般情況下；男士只須服用該劑量的三分之二就可以了。但是，每天量絕不能超過１５微克，因為過量會影響人體內(nèi)其他礦物質(zhì)的作用。瘦肉中含鋅量較高。另外，火雞產(chǎn)品、大豆中的含鋅量也很高。

要經(jīng)常飲水。人體任何一個細(xì)胞都不能缺乏水分，成年人身體的６０％—６５％是水分，肝、大腦、皮膚含７０％的水，骨骼含水４５％，血液含水８０％。如果男士們想要保持健美的肌肉，就必須飲用足夠量的水，因為肌肉中的水要比脂肪中的水多３倍。中等身材的男士每天須飲用８杯水，而運動量大的男士對水的需求量則更大。

女人飲食四不

不要過多攝入脂肪。一般來說，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為總熱能的２０％至２５％，但目前很多女性已超過３０％。如果脂肪攝入過多，則容易導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。

不要減少維生素。維生素本身并不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素，如維生素Ｂ１、維生素Ｂ６等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富，因此日常膳食中糧食不宜太精。另外，抗氧化營養(yǎng)素如β胡蘿卜素、維生素Ｃ、維生素Ｅ，有利于提高工作效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。由于現(xiàn)代女性工作繁忙，飲食中的維生素營養(yǎng)常被忽略，故不妨用一些維生素補充劑，來保證維生素的均衡水平。

不可忽視礦物質(zhì)的供給。女性在月經(jīng)期，伴隨著血紅細(xì)胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質(zhì)。因此，在月經(jīng)期和月經(jīng)后，女性應(yīng)多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵，以提高腦力勞動的效率，可多飲牛奶、豆奶或豆?jié){等。

不要忽視氨基酸的供給?，F(xiàn)代女性中不少人是腦力勞動者，因此營養(yǎng)腦神經(jīng)的氨基酸供給要充足。腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為最高，其次是?；撬?，再就是天門冬氨酸。豆類、芝麻等含谷氨酸及天門冬氨酸較豐富，應(yīng)適當(dāng)多吃。

男女最佳飲食

最佳肉食　鵝、鴨脂肪雖不少于畜肉類，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)因接近橄欖油，不僅無害且有益于心臟。雞肉為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。此外，兔肉具有美容減肥的功效。

最佳湯食　雞湯除向人體提供大量的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)分外，當(dāng)人因血壓低而無精打采或精神抑郁時，雞湯還可使疲勞感與壞情緒一掃而光。另外，雞湯特別是母雞湯還有防治感冒與支氣管炎的作用。

最佳護(hù)腦食物　最佳護(hù)腦食物有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果類食品。

最佳糾酸食物　海帶享有“堿性食物之冠”的美稱，故每周應(yīng)吃３－４次海帶，才可保持血液的正常堿度而防病強(qiáng)體。

最佳零食　話梅、葡萄干等零食不僅富含多種維生素和微量元素，而且其鮮味與營養(yǎng)能長期保存，熱量也較低。

提神食品七種

豆類　鐵質(zhì)是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì)，它擔(dān)負(fù)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務(wù)。因此，如果人體內(nèi)缺乏鐵質(zhì)，就會導(dǎo)致貧血，使人感到頭暈，乏力。雖然豬肝和瘦肉是鐵質(zhì)的最佳來源，但經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補充鐵質(zhì)的作用，并能有效地改善疲憊、無力的狀況。

菠菜　菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質(zhì)——鎂。女性每日攝入的鎂如果少于２８０毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。

香蕉　香蕉被稱為“高能量的食品”，含有極易為人體吸收的碳水化合物，同時還富含鉀。鉀在人體內(nèi)能夠幫助維持肌肉和神經(jīng)的正常功能，但它不能在體內(nèi)儲存很多時間，人在劇烈運動后，體內(nèi)的鉀會降得很低。研究表明，鉀過低會導(dǎo)致肌肉疼痛，心律不齊、反應(yīng)遲緩等，而吃幾根香蕉則可補充鉀的不足。

草莓　草莓含有豐富的維生素Ｃ，而維生素Ｃ有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)，因此多吃草莓能使人精力充沛。

金槍魚　在高蛋白質(zhì)的魚類中，金槍魚含有豐富的酪胺酸，酪胺酸在人體內(nèi)能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)傳遞物質(zhì)，使人注意力集中，思維敏捷。

麥片　有人發(fā)現(xiàn)，早餐中纖維含量高的話，就不會有饑腸轆轆的感覺。營養(yǎng)學(xué)家為此解釋說，纖維能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供應(yīng)碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平一直維持在較高水平，因而不會很快感到饑餓且精神飽滿。

脫脂酸奶　許多婦女在經(jīng)期前后會感到乏力嗜睡。一項研究表明，多吃含鈣豐富的食品，如脫脂酸奶等，可以明顯改善這種狀況。如果每天吃３小杯脫脂酸奶或兩大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情煩躁等癥狀有所減輕，因為鈣具有緩解肌肉緊張、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用。

理想的抗癌食品

米糠　米糠中含有抑癌增殖成分，該成分分子量為５００至１０００，耐熱。在對鼠試驗中，鼠的纖維芽細(xì)胞和癌細(xì)胞各１００萬個，０．９毫克／毫升的濃度用這種成分處理后，正常細(xì)胞存活為１００％，而癌細(xì)胞死亡約為５０％。

包心菜和花菜　屬十字花科甘藍(lán)族蔬菜，含有吲哚類化合物和黃酮類化合物，可誘導(dǎo)芳烴化酶提高活性，產(chǎn)生抗癌防癌功效。因此，常吃這些蔬菜能降低胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率。為保留抗癌有效成分，這些菜不要燒得太熟。

香菇和冬菇　日本科學(xué)家的實驗證實，這些食物均有抗癌作用。我國天津南開大學(xué)生物系研究人員通過動物實驗證明，從香菇中提取的鑫糖類物質(zhì)，抑癌率達(dá)４２％。

蘆筍　用蘆筍提取物對抗小白鼠移植瘤的實驗表明，它有明顯的抑癌作用。臨床觀察１４０例癌癥病人，發(fā)現(xiàn)蘆筍的抗腫瘤作用高達(dá)６２．７％。蘆筍中含有豐富的組織蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對胃癌、肝癌、白血病等有一定的預(yù)防作用。

海產(chǎn)品　海參有明顯抗癌功效，它分泌的海參素對小白鼠肉瘤有抑制作用，可延長存活期。海藻、海帶可防治甲狀腺癌。

大豆和豆制品　研究發(fā)現(xiàn)，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。動物實驗表明，黃豆的蛋白質(zhì)能使乳腺癌發(fā)病率減少一半。我國太行山區(qū)人群調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的機(jī)會比少吃或不吃者要低３－４倍。

蜂蜜　據(jù)研究，蜂乳酸對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。美國《癌癥研究》雜志報道：蜂蜜的一種衍生物能阻止已服過致癌劑的小白鼠發(fā)生結(jié)腸癌前期病變。日本學(xué)者從蜂巢中提取了一種抗癌物質(zhì)叫二萜，經(jīng)臨床試用，有明顯抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。

肝臟　日本科學(xué)家用肝粉作動物實驗，證實動物肝臟中含有阻止癌細(xì)胞生長的物質(zhì)。１９７１年，美國密執(zhí)安大學(xué)生物化學(xué)家證實了肝中具解毒和防癌功效的特殊物質(zhì)——細(xì)胞色素。諾貝爾獎獲得者圣喬治博士用肝提取物飼養(yǎng)小白鼠，發(fā)現(xiàn)這種提取物具有驚人的抗癌能力。

大蒜　美國研究人員發(fā)現(xiàn)，癌癥低發(fā)區(qū)居民有每月吃２０瓣左右大蒜的習(xí)慣，通過對鼠進(jìn)行同時飼以致乳腺癌物質(zhì)與大蒜試驗，結(jié)果，鼠均未患上乳腺癌。

墨魚　墨魚的墨液中含有抗癌物質(zhì)，是糖、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)結(jié)合成的復(fù)合糖質(zhì)，它對癌癥的有效率高達(dá)６０％。

卷心菜　科學(xué)家從卷心菜中提取到強(qiáng)有力的抗癌物質(zhì)——一種用硫磺成分刺激細(xì)胞內(nèi)的臨界酶，可形成對抗腫瘤的膜。