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春暖花開時(shí)節(jié),鮮嫩碧綠、清香醇郁的韭菜開始上市。春季氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。韭菜性溫,營(yíng)養(yǎng)豐富,最宜人體陽(yáng)氣。因此,春季常吃韭菜,對(duì)人體十分有益。
韭菜又名起陽(yáng)草。它不僅是春季人們喜愛食用的常用蔬菜,而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,在每100克的韭菜中,除含有蛋白質(zhì)21克,脂肪06克,碳水化合物32克外,最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C,在蔬菜中處于領(lǐng)先地位;此外還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
韭菜除了是一種富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬外,還具有很多保健和藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,韭菜味辛咸,性溫,有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效,適合用于治療反胃嘔吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔瘡以及創(chuàng)傷淤腫等癥,有一定的緩解作用。其葉和根有散淤、活血、止血、止瀉補(bǔ)中、助肝通絡(luò)等功效,適用于跌打損傷、噎嗝反胃、胸痛等癥。韭菜籽有固精、助陽(yáng)、補(bǔ)腎、治帶、暖腰膝的功能,適用于陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,韭菜中所含的纖維素能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),對(duì)預(yù)防腸癌有極好的效果。它還具有降低血脂的作用,對(duì)高血脂及冠心病患者頗有好處。
有資料顯示,韭菜中含有多元酸人參萜三醇,它可以抑制微粒體混合功能氧化酶的再生,從而阻斷了致癌物質(zhì)的形成,達(dá)到抗癌的目的。
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春暖花開時(shí)節(jié),鮮嫩碧綠、清香醇郁的韭菜開始上市。春季氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。韭菜性溫,營(yíng)養(yǎng)豐富,最宜人體陽(yáng)氣。因此,春季常吃韭菜,對(duì)人體十分有益。
韭菜又名起陽(yáng)草。它不僅是春季人們喜愛食用的常用蔬菜,而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,在每100克的韭菜中,除含有蛋白質(zhì)21克,脂肪06克,碳水化合物32克外,最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C,在蔬菜中處于領(lǐng)先地位;此外還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
韭菜除了是一種富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬外,還具有很多保健和藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,韭菜味辛咸,性溫,有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效,適合用于治療反胃嘔吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔瘡以及創(chuàng)傷淤腫等癥,有一定的緩解作用。其葉和根有散淤、活血、止血、止瀉補(bǔ)中、助肝通絡(luò)等功效,適用于跌打損傷、噎嗝反胃、胸痛等癥。韭菜籽有固精、助陽(yáng)、補(bǔ)腎、治帶、暖腰膝的功能,適用于陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,韭菜中所含的纖維素能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),對(duì)預(yù)防腸癌有極好的效果。它還具有降低血脂的作用,對(duì)高血脂及冠心病患者頗有好處。
有資料顯示,韭菜中含有多元酸人參萜三醇,它可以抑制微粒體混合功能氧化酶的再生,從而阻斷了致癌物質(zhì)的形成,達(dá)到抗癌的目的。