查古籍
春季,櫻桃是鮮果中最先上市的佼佼者,故有“春果第一枝”的美稱。
櫻桃,又叫含桃、荊桃。它不僅形味俱美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,在每100克櫻桃中,含糖8克,蛋白質(zhì)1.2克,鈣6毫克,磷31毫克,含鐵量可高達(dá)6毫克(含鐵量比同量的蘋(píng)果、橘子、梨等高20倍以上,居各種水果之首);它含胡蘿卜素也比蘋(píng)果、橘子、葡萄多4~5倍;此外,它含B族維生素、維生素C也較為豐富。
櫻桃雖然好吃,但忌與動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。因?yàn)閯?dòng)物肝臟中含有豐富的銅、鐵離子,而銅、鐵離子可以使維生素C氧化為去氫抗壞血酸,使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
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春季,櫻桃是鮮果中最先上市的佼佼者,故有“春果第一枝”的美稱。
櫻桃,又叫含桃、荊桃。它不僅形味俱美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,在每100克櫻桃中,含糖8克,蛋白質(zhì)1.2克,鈣6毫克,磷31毫克,含鐵量可高達(dá)6毫克(含鐵量比同量的蘋(píng)果、橘子、梨等高20倍以上,居各種水果之首);它含胡蘿卜素也比蘋(píng)果、橘子、葡萄多4~5倍;此外,它含B族維生素、維生素C也較為豐富。
櫻桃雖然好吃,但忌與動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。因?yàn)閯?dòng)物肝臟中含有豐富的銅、鐵離子,而銅、鐵離子可以使維生素C氧化為去氫抗壞血酸,使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。