中醫(yī)古籍
  • 秋季抗癌首選甘薯

    甘薯,通稱紅薯或白薯,在我國(guó)不同地區(qū)還有番薯、山芋、地瓜、紅苕等名稱。主要在秋季成熟。

    根據(jù)我國(guó)專家的研究,長(zhǎng)壽老人在飲食方面擁有一個(gè)共同的特點(diǎn),就是秋季習(xí)慣每日食用甘薯,甚至將其作為主食。

    無(wú)獨(dú)有偶。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為:甘薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等,其中甘薯名列榜首。日本醫(yī)生通過(guò)對(duì)26萬(wàn)人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn),熟甘薯的抑癌率(98.7%)略高于生甘薯(94.4%)。

    美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院也從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)——去雄酮,它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

    據(jù)研究,紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等微量元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。

    遺憾的是,人們大都以為,秋季經(jīng)常食用甘薯會(huì)使人發(fā)胖,因而不敢食用。其實(shí),恰恰相反,甘薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。

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