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植物不凍蛋白質(zhì)在冰淇淋生產(chǎn)中的應(yīng)用
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這位患者口服的是?？颂婺岚邢蛩幬镏委熜Ч浅５暮茫浅霈F(xiàn)了副作用，第一就是反酸，燒心，胃特別的不好，自從吃上這個藥物之后，胃特別的難受，反酸，水，燒心，甚至有一種灼熱疼痛的感覺。再有，大便溏薄，大便不成形，一天兩三次，這也是之前所沒有的。......
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這是一位老年患者，他來診的時候，伴有的一個癥狀就是什么？胃脹，胃疼，胸悶，噯氣，老胃病了，很多年了，就是這個心口窩下邊特別的脹，吃點東西更加嚴重，有的時候還伴有疼痛的感覺，用他的話講，心口窩下邊按著都是非常硬的一個狀態(tài)，這塊脹領(lǐng)著胸都是那種......
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這是一個女性患者平時患有乳腺的增生，所以說她表現(xiàn)出來的就是乳腺脹痛。我們都知道乳腺增生最典型的癥狀就是乳腺的脹痛，而且因為情志的變化而加重，說生點氣，著點急，上火，這種癥狀明顯的加重。那么這個癥狀她自己都知道是乳腺增生，所以說沒什么大不了的......
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第一就是同房，因為有些患者，他比較關(guān)心自己的生活質(zhì)量，那么有了HPV病毒的感染，能否同房，這要取決于我們感染HPV的一個亞型的問題。因為HPV它有很多種亞型，有皮膚型的，有粘膜型的，其中皮膚和粘膜型當(dāng)中又分為高危型的，低危型的，那么有個別的......
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今天的病案分享，跟大家一起聊一聊胃疼這個話題，有些人他的胃疼，局限于心口窩，心下這個部位，有些人他疼痛是在脅肋部，所以說雖然就是一個胃疼，但它臨床表現(xiàn)也是各有千秋的。那么今天治療的這個胃疼，大家來看一下，它的臨床癥狀都有哪些？來診的時候，表......
不凍蛋白質(zhì)是指棲息在南極海魚體內(nèi)、液體于凍結(jié)點以下依然能存活（不凍結(jié)）所必需的蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)在植物體內(nèi)也有，如冬小麥、黑麥（裸麥）以及某幾種昆蟲等體內(nèi)都有不凍蛋白質(zhì)的存在。
不凍蛋白質(zhì)又稱冰結(jié)構(gòu)蛋白或冰組織蛋白（ISP），所起的作用是阻止形成冰結(jié)晶，并且把冰結(jié)晶的成長控制在最低限度內(nèi)。現(xiàn)在，通過ISP控制冰結(jié)晶大小的作用正在被應(yīng)用在冰淇淋生產(chǎn)中，即使是很低濃度的ISP，也能夠抑制冰淇淋或餐后甜食中冰結(jié)晶長大，而且能夠使冰結(jié)晶的形狀發(fā)生多種變化。
在各種ISP中，植物來源的ISP最容易被生產(chǎn)公司和消費者接受，而且也比較容易得到。這就使得ISP商業(yè)利用的研究焦點集中在植物來源的ISP上。最近對從冬小麥中提取得到的ISP功能性的研究發(fā)現(xiàn)，加ISP的冰淇淋與不加ISP的對照相比，其耐熱沖擊程度明顯提高，達到了明顯抑制冰結(jié)晶成長的效果。
現(xiàn)在有的研究小組認為，冰淇淋添加ISP后將引起冰淇淋組成和加工操作上發(fā)生較大變化，如一個有ISP的專利提出，包裝好的冰淇淋無需通過傳統(tǒng)工藝中必需的急凍硬化過程，可以直接送到硬化室，但是目前還沒有將ISP制成像穩(wěn)定劑那樣具有完全能夠控制冰結(jié)晶功能的專利技術(shù)出現(xiàn)，也未見有報道ISP像穩(wěn)定劑系統(tǒng)那樣，能發(fā)揮在冷凍室內(nèi)的工藝處理性、熔隔性和奶油性等各種效果的研究成果。因此，到目前為止，各種應(yīng)用研究試驗是將ISP與各種穩(wěn)定劑聯(lián)用，研究在冰淇淋生產(chǎn)中利用的效果?，F(xiàn)在，混有ISP的穩(wěn)定劑產(chǎn)品正在研究開發(fā)中，相信這種植物來源的ISP研究會取得技術(shù)上的突破。