把萵苣介紹給孕產(chǎn)婦

萵苣，又名萵苣筍、萵筍、千金菜、香馬筍，為菊科植物，是冬春主要蔬菜之一，長(zhǎng)江流域各地普遍栽培。根據(jù)其食用部位可分為葉用萵苣、莖用萵苣。萵苣為藥食兩用佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，萵苣性味苦、甘、涼，入大腸、脾、胃經(jīng)，有清熱利尿、通脈下乳之功?！侗静菥V目》言其“下乳汁，通小便”?！侗静菥V目拾遺》言其“利五臟，通經(jīng)脈，開胸膈”。《日用本草》言其可“利五臟，補(bǔ)筋骨，開膈熱，通經(jīng)脈，去口氣，白齒牙，明眼目”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，萵苣含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。美國(guó)波士頓大學(xué)的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，萵苣中含有天然葉酸，孕婦多吃萵苣有助于胎兒正常發(fā)育，可使胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形的危險(xiǎn)性減少50%~70%?，F(xiàn)介紹兩則食療方供選用：

萵苣粥

取萵苣適量，甘草5克，大米100克，白糖適量。將萵苣、甘草擇凈、搗碎，水煎取汁，加大米煮粥，熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮沸即成。每日1劑，連服7~10天，可健脾胃，通乳汁。本方適用于產(chǎn)后氣血虧虛、脾胃不足所致的產(chǎn)后缺乳。

涼拌萵苣

取萵苣、榨菜、調(diào)味品各適量。將萵苣去皮、洗凈、切絲；榨菜洗凈、切絲，與萵苣同加蔥、椒、鹽、醋、香麻油適量拌勻即成。每日1~2劑，可清熱利濕，適用于濕熱下注，小便淋澀疼痛等。