伏天狗肉賽人參

眾所周知，具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽(yáng)的狗肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的食療佳品。然而我國(guó)朝鮮族民間有“伏天狗肉賽人參”之說(shuō)。久病初愈者或身體虛弱者常在伏天喝狗肉湯，以求滋補(bǔ)。此外，在我國(guó)廣東也有伏天吃狗肉的習(xí)俗，當(dāng)?shù)赜小跋闹凉?，沒(méi)地走”的俗語(yǔ)，意思是說(shuō)夏至?xí)r節(jié)好多人家殺狗進(jìn)補(bǔ)，以至使狗無(wú)處藏身。

許多朋友也許會(huì)認(rèn)為，伏天酷暑難耐，飲食應(yīng)以清涼消暑為原則，此時(shí)若進(jìn)食熱性的狗肉，實(shí)在是不妥。其實(shí)，伏天吃狗肉與中醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生思想是一致的，蘊(yùn)含著“冬病夏治”之意。中醫(yī)理論認(rèn)為夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期。此時(shí)若內(nèi)服具有溫補(bǔ)作用的食物，可以達(dá)到調(diào)節(jié)臟腑、改善不良體質(zhì)的目的，到冬季就能最大限度地減少或者避免上述疾病的發(fā)生。因此，慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、陽(yáng)痿、早泄等中醫(yī)辨證為腎陽(yáng)虛者，在伏天吃狗肉進(jìn)補(bǔ)?？蛇_(dá)到事半功倍的補(bǔ)益效果。即使沒(méi)有上述疾病，對(duì)于平素怕冷、手腳發(fā)涼的朋友來(lái)說(shuō)，伏天適當(dāng)吃點(diǎn)狗肉，也能在一定程度上改善陽(yáng)虛體質(zhì)，減輕手腳發(fā)涼的癥狀。

韓國(guó)還有“狗肉辣湯度三伏”的習(xí)俗，在伏天，他們不僅將狗肉湯稱為“補(bǔ)身湯”，用來(lái)補(bǔ)益身體，而且還用狗肉辣湯來(lái)治療輕度中暑。一碗狗肉辣湯下肚全身熱氣蒸騰、大汗淋漓，體內(nèi)的暑熱之邪隨著汗液得到釋放，患者隨之便會(huì)感到全身輕松，中暑的種種不適也就減輕了。

需要提醒大家的是，伏天吃狗肉進(jìn)補(bǔ)并非人人皆宜，只有中醫(yī)辨證為腎陽(yáng)虛、脾胃虛寒及久病體弱者方可享用。高血壓、中風(fēng)后遺癥、嚴(yán)重心臟病、心律失常、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、感冒發(fā)熱、急性鼻炎、急性支氣管炎等急性炎癥患者均不宜食用，對(duì)于那些平素非常容易“上火”的朋友，對(duì)狗肉也要敬而遠(yuǎn)之，以防“火上澆油”。此外，伏天吃狗肉最好不要開(kāi)空調(diào)，否則外冷內(nèi)熱，起不到排汗的效果，狗肉的療效自然也就得不到體現(xiàn)。