中醫(yī)古籍
  • 早餐吃點蔬菜好

    人人皆知不吃早餐有損健康,如易患胃腸疾病、膽結(jié)石,會降低大腦功能,影響兒童發(fā)育等,但很多人不知道如何科學地吃早餐。不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){,也有人吃些蛋品、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪,但均為酸性食物。酸性食品在飲食中超量,容易導致血液偏酸性,引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào),還會出現(xiàn)缺鈣癥。

    營養(yǎng)學家建議,早餐既要能提供足夠的熱量,又要能活躍腦功能,最好搭配一些新鮮蔬菜。另外,早餐有兩類食物不宜多吃:一類是以碳水化合物為主的食品。另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物,因攝入淀粉、糖分、脂肪和膽固醇過多,消化時間長,易使血液過久地積于腹部,造成腦部血流量減少,腦細胞缺氧,整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。

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