冬天提防五種食物中毒

在冬天，吃以下食物最容易發(fā)生食物中毒：

1.大棚培育的蔬菜水果。大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，日照時間短，造成農藥分解的時間延長，導致大量農藥停留在作物表面。如果蔬菜水果清洗不徹底，容易發(fā)生農藥中毒。

2.腐爛的白菜。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

3.生豆?jié){。其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫，這并不意味著它已經煮熟了，應繼續(xù)加熱5～10分鐘，至泡沫消失才可飲用。

4.發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方。

5.霉變甘蔗。其毒性非常強，進食2～8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達50%，目前尚無有效治療措施。