中國茶葉如何稱雄世界

加入WTO，既為我們提供了發(fā)展的機遇，同時也使我們面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。就中國茶業(yè)而言，如何在全球的茶業(yè)經(jīng)濟中發(fā)揮舉足輕重的作用，這的確是個相當艱巨的任務(wù)。

兩大瓶頸困擾中國茶業(yè)

瓶頸一：多頭管理和分散經(jīng)濟阻礙茶業(yè)發(fā)展。

管理體制和經(jīng)濟體制上的問題。茶業(yè)的多頭管理和分散經(jīng)濟嚴重地阻礙了中國茶業(yè)的發(fā)展。茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售沒有完整的配套體系，行政干預過多，分管部門過多：茶園生產(chǎn)歸農(nóng)業(yè)部門或農(nóng)墾部門；茶葉加工多數(shù)歸供銷部門；茶葉銷售有歸供銷、有歸商業(yè)、有歸外貿(mào)部門；茶葉科研機構(gòu)既有供銷部門的也有農(nóng)業(yè)部門的，還有教育部門的。同時，茶葉市場比較混亂，茶商的規(guī)則意識普遍不強，假冒偽劣、弄虛作假時有發(fā)生。

瓶頸二：非關(guān)稅壁壘成為出口主要障礙。

中國入世，茶葉進口國的茶葉關(guān)稅將會降低。這無疑對擴大我國茶葉出口非常有利。但隨著科技的發(fā)展和人類生活水準的提高，人們對茶葉衛(wèi)生質(zhì)量標準的要求會越來越高，檢測也會越來越嚴。盡管茶葉本身是一種有益于健康的飲料，但茶葉在其生長、加工、包裝儲運過程中，仍有可能受到各種環(huán)境因素的影響而受到污染。這已引起普遍關(guān)注，國際食品法規(guī)委員會的許多成員國也都相繼規(guī)定了茶葉中某些農(nóng)藥殘留量標準。茶葉污染源主要來自茶園的化學農(nóng)藥、水體、周圍的環(huán)境影響以及茶葉在加工制作過程中所接觸的金屬設(shè)備；茶葉中的3，4－苯并芘含量的高低主要與制茶技術(shù)關(guān)系極大，尤其是殺青、干燥過程，如烘炒時間過長或煙氣直接接觸或火溫過高引起芽葉煙焦氣味等。由于茶葉的食品衛(wèi)生直接關(guān)系到人們的健康，就我國的茶業(yè)現(xiàn)狀而言，茶葉因受污染出口受阻比因茶葉關(guān)稅壁壘受阻要大得多。

中國茶業(yè)應(yīng)積極面對挑戰(zhàn)

對策一：建立新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體系。

對原有的茶業(yè)管理體制和經(jīng)營體制進行改造，建立具有市場競爭力的茶業(yè)經(jīng)濟體系。中國是個茶葉大國，又是世界茶葉的發(fā)源地，中國茶葉本應(yīng)在國際茶葉市場上占有較大的份額和較高的聲譽，但實際情況并非如此。紅茶的國際年貿(mào)易量超過了100萬噸，世界上約有100個國家進口紅茶，包括中國在內(nèi)有28個國家出口紅茶。而中國只有1998年惟一一次紅茶出口量超過10萬噸。1999～2001年平均出口紅茶還不到3．5萬噸，只占紅茶貿(mào)易總量的3％～4％。

筆者建議設(shè)立單獨的茶業(yè)管理部門，統(tǒng)管茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售、出口、科研、開發(fā)等環(huán)節(jié)，改變以往多頭管理。該部門行使政府對茶業(yè)進行宏觀調(diào)控的惟一職能部門，它只起著服務(wù)和協(xié)調(diào)作用，而絕不是對茶葉企業(yè)發(fā)號施令進行行政干預，與計劃經(jīng)濟時期的政府職能概念完全不一樣。國內(nèi)茶葉市場本著公開、公平、公正的原則，打破地域界限，拆除地方保護主義壁壘，做到茶葉流通無禁區(qū)，允許名茶葉經(jīng)營企業(yè)根據(jù)經(jīng)濟規(guī)律和價格杠桿來決定自己的茶葉商品流向。在經(jīng)營體制上改革分散經(jīng)營、進行合理的資源配置和資產(chǎn)重組，打破行政級別和地域區(qū)劃上的界限，可以在全國范圍內(nèi)按照自愿素利的原則根據(jù)資產(chǎn)、股份配置情況組建成若干個大集茶葉生產(chǎn)、加工商貿(mào)、科研、開發(fā)為一體的緊密型的股份有限集團公司。

對策二：增強環(huán)保意識，打破壁壘。

切實采取有效措施從源頭上堵住影響茶葉品質(zhì)的污染源。減少和杜絕污染，凈化生活空間，提高茶葉品質(zhì)，這不僅是出口茶葉的需要，也是國內(nèi)人民消費茶葉的需要。據(jù)國家環(huán)?？偩止嫉恼{(diào)查表明，目前我國西部每年因生態(tài)環(huán)境破壞所造成的直接經(jīng)濟損失就高達1500億元。由于使用煤和其他礦物燃料作為能源，我國30％的地區(qū)都受到了酸雨的影響。因此，如何使茶樹在良好的生態(tài)環(huán)境中生長，使茶園少受或不受污染，這不是只是茶業(yè)部門一家所能辦到的，它必須要由政府牽頭，環(huán)保和規(guī)劃以至更多的相關(guān)部門共同研究才能解決的。中國茶業(yè)要有自己穩(wěn)固的內(nèi)銷茶和出口茶基地，這是我們可持續(xù)發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。作為茶葉股份有限集團公司的基地茶園，應(yīng)實行規(guī)模經(jīng)營，實行科學化的管理，努力提高茶葉單產(chǎn)和茶葉內(nèi)在品質(zhì)。防污染是一個整體工程，某個環(huán)節(jié)沒有注意就可能造成前功盡棄。

對策三：加大宣傳力度，拓展國內(nèi)市場。

拓展茶葉國內(nèi)外市場，擴大銷量，宣傳是極為重要的一環(huán)。國內(nèi)茶葉市場往往出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，市場疲軟，銷路不暢。這當中固然有不少影響茶葉銷售的因素，但在很大程度上是我們的宣傳、廣告做得太不夠了。喝茶到底有什么好處，飲茶與現(xiàn)代生活的關(guān)系究竟如何，可以說多數(shù)國人知之甚少。中國入世了，許多人都急于把眼光投向國外，思考著如何增加茶葉出口，以為只有國際市場才是我們的競爭場所，而恰恰忽視了有著13億人口的巨大的國內(nèi)茶葉消費市場。實際上，中國入世后許多國外茶商都把眼睛盯住中國。他們知道，中國的巨大市場蘊藏著無限的商機，開發(fā)一個中國的市場等于開發(fā)幾十個中小國家的市場，這種事半功倍的商機他們是不會放過的。而我們看不到自身所處的巨大潛在市場的優(yōu)勢，總覺得市場飽和了，要到國外去找市場了。其實，中國國內(nèi)市場潛力極大。今天的飲料市場五花八門，令人眼花繚亂，與20年前的飲料市場大相徑庭，各種新型飲料的出現(xiàn)不能不對茶葉市場構(gòu)成沖擊，如果我們不能充分利用各種媒體如電視、廣播、報刊、信息網(wǎng)大做特做茶葉宣傳和茶葉廣告，不及早喚起國人尤其是年輕一代人對飲茶的愛好，不要多久，我們就可有失去國內(nèi)茶葉銷售市場。

對策四：提高我國茶業(yè)的科技含量。

當前世界經(jīng)濟正處在由工業(yè)經(jīng)濟向知識經(jīng)濟過渡的進程中，很多國家都把發(fā)展知識經(jīng)濟作為本國經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略的一個非常重要的組成部分。知識經(jīng)濟的根本指導思想就是科學、合理、綜合、高效地利用現(xiàn)有資源，開發(fā)和利用的資源。我們在保留傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)品的同時，更應(yīng)努力研制開發(fā)茶葉飲料新產(chǎn)品，如速溶茶、袋泡茶等，提高茶產(chǎn)品的科技含量。我們有為數(shù)不少的茶葉科學所（院），幾乎各產(chǎn)茶省都有，設(shè)有茶學的高等院校內(nèi)也有茶研所。依筆者所見，茶葉科研機械應(yīng)當面向具體的茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、儲運、開發(fā)、商貿(mào)、保健、廣告宣傳等領(lǐng)域，切切實實解決一些實際問題。提高茶業(yè)科技含量，茶葉科研機構(gòu)責無旁貸。