孕媽媽的健康飲食

過年，每家每戶都少不了做許多好吃的，這正好合了那些孕媽媽的意，趁此良機(jī)再為孩子多補(bǔ)充一些營養(yǎng)。可是，這樣做一定會給孩子帶來益處嗎？不見得。

專家表示：孕婦吃得多，不一定對胎兒的健康有利，而且多吃會使孕婦發(fā)胖，從而引發(fā)一些妊娠疾病。其實(shí)，對準(zhǔn)媽媽來說，如何吃得既營養(yǎng)健康又不會發(fā)胖，才是必修課題。

孕媽媽的健康飲食要則

·定時定量

三餐不定時，最容易發(fā)胖，也會導(dǎo)致身體不健康。

·拒絕外食

外面飯店常常采用高油、高鹽、高糖等烹調(diào)方法，用這種方法制作出來的食物，所含膽固醇和卡路里相當(dāng)高。

因此節(jié)日期間，孕媽媽不要為了省掉些家務(wù)事而常在外面吃飯，另外，為了能把握好自己的飲食，孕媽媽最好能自己動手，豐衣足食，這樣做的好處在于，既能控制調(diào)味品的增加，又能在勞動中鍛煉一下身體。

在此，我們提供一些健康食譜，供孕媽媽們參考：

青椒釀飯

材料：綠蕃茄、干香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。

調(diào)味料：咖哩粉、色拉油。

做法：干香菇泡軟切細(xì)丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細(xì)丁。青椒、紅椒對半去籽，一半切細(xì)丁另一半內(nèi)部刮凈備用。色拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌。拌香之飯置于另一半青、紅椒內(nèi)，入烤箱以攝氏170度，烤25分鐘。

功效：青椒、紅椒含高量的維生素C。

烏雞糯米蔥白粥

材料：烏雞腿、圓糯米、蔥。

調(diào)味料：鹽。

做法：烏雞腿洗凈、切塊滾燙洗凈瀝干。將烏雞腿加4碗水熬湯，大火開后轉(zhuǎn)小火，約煮15分鐘，再入圓糯米煮，開后轉(zhuǎn)小火煮。蔥白去頭須，切細(xì)絲，待糯米煮熟后，再加入鹽調(diào)味，最后入蔥絲悶一下即可。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血、安胎止痛，改善氣血虛弱所致之胎動。

桔皮姜茶

材料：桔皮、嫩姜。

做法：新鮮桔皮洗凈，用刀刮去內(nèi)層白膜，切細(xì)絲備用。嫩姜洗凈切細(xì)絲。將姜絲加兩碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，約煮5分鐘，再放入桔皮煮1分鐘，即熄火。當(dāng)茶飲用。

功效：舒肝、解郁、止痛，可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。

芝士手卷

材料：紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。

調(diào)味料：沙拉醬。

做法：西洋生菜洗凈，蕃茄洗凈、切片。先鋪上紫菜再將芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。最后淋上沙拉醬并卷起即可。

功效：紫菜、芝士均富含鈣質(zhì)，但因芝士鹽分偏高，如有高血壓或水腫的情形，應(yīng)限量食用。

香蕉薯泥

材料：香蕉、馬鈴薯、草莓。

調(diào)味料：蜂蜜。

做法：香蕉去皮、用湯匙搗碎，馬鈴薯洗凈，去皮，移入電飯鍋中蒸至熟軟，取出壓成泥狀，放涼備用。將香蕉泥與馬鈴薯泥混合，擺上草莓，淋上蜂蜜即可。

功效：香蕉及馬鈴薯富含葉酸。懷孕前期多攝取葉酸食物，對于胎兒血管神經(jīng)的發(fā)育有幫助。

豆豉蒸魚

材料：鱈魚一片、豆豉、姜絲、蔥絲。

調(diào)味料：鹽。

做法：鱈魚兩面均勻涂抹上鹽，再淋上豆豉。將姜絲及蔥絲擺在鱈魚上，放入電飯鍋中隔水蒸約10分鐘即可。

功效：易產(chǎn)氣的食物少用，如：黃豆、筍豆、韭菜，再加上適度的運(yùn)動，即可治脹氣。

姜絲牛肉

材料：牛肉薄片、姜絲、蒜末。

調(diào)味料：醬油、色拉油、香油、芡粉、米酒、麻油。

做法：牛肉先以調(diào)味料腌約20分鐘。起鍋入油，待油熱后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起鍋。將牛肉與嫩姜絲搭配一起食用。

功效：牛肉富含鐵質(zhì)，有治療及預(yù)防貧血的作用。牛肉應(yīng)完全煮熟食用，避免生食。

田園風(fēng)味

材料：香菜、洋蔥、香菇、三色蔬菜（紅蘿卜、青豆仁、玉米粒）、肉腸、白蘿卜。

調(diào)味料：素蠔油、芡粉、砂糖。

做法：香菇用水泡軟，白蘿卜洗凈、去皮、切段，入滾水中煮爛，取出中間挖空。香菇、豆腸、洋蔥分別切小丁，香菜洗凈剁碎備用。熱鍋入油，炒香洋蔥及香菇，入肉腸、三色蔬菜、香菜拌炒后，填入白蘿卜中。另起油鍋入調(diào)味料拌勻，淋在白蘿卜上。

功效：高纖維食物的攝取有預(yù)防便秘的做用。

大蒜雞翅

材料：三節(jié)雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜。

調(diào)味料：鹽。

做法：香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留做燉湯用。紅蘿卜去皮，切成小塊，將百合洗凈一片一片撥開。雞翅先以熱水汆燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛，最后加入百合，以大火煮開即可。

功效：雞湯、大蒜、紅蘿卜對感冒癥狀有緩解做用。

鯽魚香菇湯

材料：鯽魚、香菇、青菜、冬筍。調(diào)味料：鹽。

做法：鯽魚洗凈、入油鍋中炸成金黃色。香菇洗凈泡軟，冬筍剝?nèi)ネ鈿?、切片，青菜洗凈。?.2加水熬湯，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)氣、利水、消腫、改善小便不暢。

蛋黃蓮子湯

材料：蓮子、蛋。調(diào)味料：冰糖。

做法：蓮子洗凈加3碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖調(diào)味。將蛋去殼入碗中，將蛋黃挖出入蓮子湯煮滾一下即可食用。

功效：養(yǎng)心除煩，安神固胎。