中醫(yī)古籍
  • 嫩綠春天:清素爽口油燜西葫蘆

    材料:西葫蘆

    調(diào)料:蔥末,蒜末,鹽,雞粉,水淀粉,清湯,料酒,香油。

    做法:

    1.將西葫蘆去皮,瓤,洗凈切成條;蔥,蒜切末。

    2.油燒至四成熱時(shí),放入西葫蘆條,過(guò)一下油取出來(lái)。

    3.留底油,至六成熱時(shí),加入蔥蒜末,烹料酒,清湯,加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘左右,加入雞粉,水淀粉拌勻,淋香油,裝盤(pán)即可。

    如果西葫蘆很嫩,油炸的時(shí)間一定要縮短。

    也可以不放清湯,直接蔥蒜末熗鍋,然后放入西葫蘆快炒,放入調(diào)料簡(jiǎn)單調(diào)一下味就可以出鍋了,個(gè)人不喜歡放入太多的調(diào)料,那樣可以吃到蔬菜清香的原味,西葫蘆放蒜末炒出的味道會(huì)很香。

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