奶制品與兒童骨質(zhì)疏松

骨質(zhì)疏松癥以骨量降低為主要特征，有很高的致殘率和較高的致死率。

預(yù)防骨質(zhì)疏松一方面可通過減少老年期骨量的丟失，更重要的是在生長發(fā)育期增加骨量沉積，提高峰值骨量。人體骨量經(jīng)過嬰兒期、兒童期和青春期的積累，到30歲以后達(dá)到峰值骨量，峰值骨量中的45%是在青少年時(shí)期形成的。

鈣是骨骼健康成長的物質(zhì)基礎(chǔ)。除鈣外，蛋白質(zhì)、磷、維生素D、維生素K等都是骨骼健康生長不可缺少的營養(yǎng)素。奶類是天然鈣質(zhì)的極好來源，其鈣質(zhì)的含量和生物利用率都很高；牛奶還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。同時(shí)，鈣的吸收和利用與維生素D的作用密不可分，許多國家已把牛奶作為強(qiáng)化維生素D的重要載體。增加奶制品射入對(duì)兒童少年的骨骼正常生長發(fā)育具有極其重要的意義，如食用奶制品不足，很難滿足推薦的每日膳食鈣攝入量。

鈣的膳食來源于豆制品、蔬菜和堅(jiān)果，分別占到12%、9%和7%。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，北京市城區(qū)女生飲用牛奶和酸奶的比例也較幾年前有較大提高，在過去一年中飲用牛奶和酸奶的比例分別為93%和91%，平均飲用量為每天飲用牛奶246克和酸奶102克。排除酸奶、可樂類、雪碧等碳酸飲料、茶及茶飲料、咖啡的影響，這些女生的鈣攝入量與牛奶飲用量呈中等程度相關(guān)。

喝奶不僅有利于兒童的骨骼健康，而且有利于體格發(fā)育。許多研究證明，單純補(bǔ)充鈣劑對(duì)兒童青少年的身高和體重沒有影響，而通過牛奶攝入足夠的鈣時(shí)，由于同時(shí)增加蛋白質(zhì)和能量的攝入，對(duì)身高和體重的發(fā)育都有積極的促進(jìn)作用。