春季飲食三部曲

春天，萬物復(fù)蘇，氣候由寒變暖。飲食上應(yīng)根據(jù)以下三個不同“時氣”而有所側(cè)重。

早春 陰寒漸退，陽氣開始升發(fā)，乍暖乍寒。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論，此時可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽升發(fā)，而其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品，以防阻遏陽氣發(fā)越。

仲春 古人云，春應(yīng)在肝。肝稟風(fēng)木，仲春時節(jié)肝氣隨萬物升發(fā)而偏于亢盛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝亢可傷脾(木克土)，影響脾胃運化。唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。此時可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時正值各種既富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時機地?fù)袷场?/p>

晚春 氣溫日漸升高，此時應(yīng)以清淡飲食為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。（中國中醫(yī)藥報 杲 罡）