“春風(fēng)”滿面吃出來(lái)

近日，天氣乍暖還寒，飲食需要相當(dāng)注意，但是“一年之計(jì)在于春”，怎樣才能在陽(yáng)春三月養(yǎng)出好“顏”色，還需市民自己做好飲食安排。

根據(jù)佛山的天氣情況，湯品、果蔬等是在飲食調(diào)節(jié)中必不可少的食材，張年醫(yī)生建議，菜肴烹飪時(shí)應(yīng)選擇少用油的做法，如蒸、煮、清燉等。

“齋湯”有益調(diào)節(jié)

佛山人有句俗話：“寧可食無(wú)饌，不可飯無(wú)湯”，一碗生姜滾芥菜湯最適合忽冷忽熱的天氣飲用。

佘自強(qiáng)醫(yī)生認(rèn)為，樣的天氣人容易著涼感冒，生姜滾芥菜湯氣味清淡且稍有辛苦之味，這種苦味對(duì)咽喉干澀的舒緩有一定的作用，且具宣肺氣、祛痰涎的功效。

在冷熱無(wú)常的時(shí)候它還可用于預(yù)防感冒。而在春日多進(jìn)飲肉類湯品時(shí)，偶爾進(jìn)飲“齋湯”也是有益的調(diào)節(jié)。

多吃新鮮蔬菜有助消化

佛山中醫(yī)院張年醫(yī)生認(rèn)為，應(yīng)適當(dāng)增加新鮮蔬菜的攝入量，因?yàn)樾迈r的果蔬含有豐富的有機(jī)酸，可以增進(jìn)食欲有助消化。人們盡量不要多食用生冷蔬菜，以免導(dǎo)致腸胃功能紊亂。

張醫(yī)生說(shuō)，此時(shí)的菜肴還可以選擇新鮮的肉類、魚類、蛋類、豆制品等，這幾類食物富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)元素，可緩解春困，但是烹飪時(shí)應(yīng)選擇少用油的做法，如蒸、煮、清燉等，盡量避免油煎、炸等做法。

適當(dāng)食用粗糧可健脾

佛山的廚師制作菜肴時(shí)，特別注重色香味俱全，因此就連一般的粗糧也做得精致，讓食客一看即可勾起食欲。同時(shí)，谷類粗糧也是女性進(jìn)行飲食調(diào)理的好食材，既可以滿足人體能量的攝入，多吃也能保持身材。

除了粗糧外，還可以增加玉米、燕麥、粳米等，張醫(yī)生還推介，市民做早餐可以把小米、黃豆、紅棗、蓮子、黑豆、芡實(shí)等多種雜糧混合在一起煮粥，多食此粥對(duì)健康有好處。

食用水果排毒養(yǎng)顏

由于每天攝入的食物或多或少積存一些廢物在體內(nèi)，往往對(duì)身體又沒有好處，因此可以通過食用水果進(jìn)行排毒。

紅彤彤的櫻桃，讓人看了就食指大動(dòng)，據(jù)醫(yī)生介紹，這種水果可以減少體內(nèi)的毒素以及不潔體液，同時(shí)對(duì)腎臟的排毒具有一定的效果。

另外，食用深紫色葡萄也有排毒的效果，它可以清除肝、腸、胃、腎內(nèi)的垃圾。還有一種幫助排毒的水果就是草莓，它熱量不高，內(nèi)含維生素C，能夠清潔腸胃和照顧肝臟，但是腸胃不適的人群則不宜多吃這種水果。

假如對(duì)櫻桃、草莓、葡萄等都不太感興趣的市民，那就只能選擇蘋果了，因?yàn)樘O果對(duì)身體自身的排毒功能有一定的幫助，其果膠也能避免食物在腸道內(nèi)腐化。