查古籍
唐代藥王孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣”。
根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木,脾屬土,木土相克,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化吸收功能。因此,春天人們要少吃些酸味的食物,以防肝氣旺;而甜味的食品入脾,能補益脾氣,故要多吃一點。
大棗:性味甘平,尤適合春季食用。國外把大棗稱為“天然維生素丸”,其維生素P的含量為百果之冠,所含磷和鈣比一般果品多2~12倍。棗是滋養(yǎng)血脈、強健脾胃的食品,《本草綱目》中說:“大棗氣味甘平,安中,養(yǎng)脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經(jīng),補少氣,少津液,身中不足,大驚四肢重,和百樂,人服輕易延年?!?/p>
鍋巴:是煮米飯時鍋底所結(jié)之物,經(jīng)低溫烘烤而成,略黃不焦,既香又脆。焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養(yǎng)胃、強壯、滋養(yǎng)的功效,最宜病后調(diào)理。粳米若經(jīng)炒、烘、烤之后,食之味香,促進(jìn)食欲,并可消食導(dǎo)滯、收斂止瀉。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,焙鍋巴所用的粳米,含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。因此,春天還是多食鍋巴好。
山藥:味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。春季食用,能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強人體抵抗力及免疫力;其營養(yǎng)豐富,每一百克含蛋白使1.5mg、碳水化合物14.4mg、鈣14mg、磷42mg、鐵0.3mg、維生素C4mg,此外,還含有皂苷、膽堿、黏液質(zhì)、淀粉酵素、碘、精氨酸等成分。(作者/石軍)
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唐代藥王孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣”。
根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木,脾屬土,木土相克,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化吸收功能。因此,春天人們要少吃些酸味的食物,以防肝氣旺;而甜味的食品入脾,能補益脾氣,故要多吃一點。
大棗:性味甘平,尤適合春季食用。國外把大棗稱為“天然維生素丸”,其維生素P的含量為百果之冠,所含磷和鈣比一般果品多2~12倍。棗是滋養(yǎng)血脈、強健脾胃的食品,《本草綱目》中說:“大棗氣味甘平,安中,養(yǎng)脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經(jīng),補少氣,少津液,身中不足,大驚四肢重,和百樂,人服輕易延年?!?/p>
鍋巴:是煮米飯時鍋底所結(jié)之物,經(jīng)低溫烘烤而成,略黃不焦,既香又脆。焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養(yǎng)胃、強壯、滋養(yǎng)的功效,最宜病后調(diào)理。粳米若經(jīng)炒、烘、烤之后,食之味香,促進(jìn)食欲,并可消食導(dǎo)滯、收斂止瀉。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,焙鍋巴所用的粳米,含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。因此,春天還是多食鍋巴好。
山藥:味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。春季食用,能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強人體抵抗力及免疫力;其營養(yǎng)豐富,每一百克含蛋白使1.5mg、碳水化合物14.4mg、鈣14mg、磷42mg、鐵0.3mg、維生素C4mg,此外,還含有皂苷、膽堿、黏液質(zhì)、淀粉酵素、碘、精氨酸等成分。(作者/石軍)