優(yōu)質(zhì)中草藥的采收與初加工方法

適時和合理地采收中草藥，是關(guān)系到中藥材品質(zhì)優(yōu)劣、保護和擴大藥材資源的重大問題。俗話說：“春采茵陳夏成蒿，秋天采了當(dāng)柴燒”，充分說明采收季節(jié)對保證藥材質(zhì)量的重要性。中藥材的合理采制，不但與季節(jié)有密切關(guān)系，而且與藥用植物種類、藥用部位以及有效成分的含量的變化等也有關(guān)系。因此，合理采收不僅要考慮中藥材單位面積產(chǎn)量，而且要了解藥用條件。

一、中草藥的采收

1．地下根莖和根皮類藥材的采收

一般于秋末至春初，該植物地上部分枯萎時采收。因時藥用植物的營養(yǎng)物質(zhì)蘊藏地下莖及根部，所含的有效成分也最高，如黃芪、黨參、丹參、桔梗、丹皮、地骨皮等。但少數(shù)種類，如白芷、當(dāng)歸、川芎等，為了避免抽薹開花，不使其空心或木質(zhì)化而失去藥用價值，應(yīng)在生長期采收地下根莖。根皮類藥材的采收年限，因種類和生長習(xí)性等的不同而異，如牛膝當(dāng)年栽種當(dāng)年即可采收，而人參、西洋參、黃連等，則要栽培4--6年才能收獲。

采收方法：一般多用挖取，然后剝下根皮。如牡丹皮、白鮮皮、五加皮、桑白皮、地骨皮等；地下根莖、鱗莖、塊莖、塊根等，挖取時要保持完整，避免損傷而影響藥材質(zhì)量。

2．樹皮類藥材的采收

多在春夏之交、植物生長旺盛時期，樹液流動最快時采剝。因這時樹皮內(nèi)汁液充足，有效成分含量最高，且易剝離，樹皮完整。如杜仲、厚樸、黃柏、肉桂等。

采收方法：可采用環(huán)狀剝皮、條狀剝皮或砍樹剝皮等方法剝?nèi)　?/p>

3．花類藥材的采收

采摘季節(jié)性較強，要求較嚴(yán)格。一般應(yīng)于花蕾初放或含苞待放時，選晴天采摘。采摘過早氣味不足；過遲則花瓣已散落，破碎后難以收集。如金銀花、辛夷、槐花、月季花等。但菊花和花粉類藥材則要在花盛開時采集，如薄黃、松花粉等；而紅花、西紅花等則應(yīng)在花冠變紅時采收。

采收方法：一般采用摘取。對花期較長、花朵陸續(xù)開放的藥用植物，還必須分期分批采摘，以保證藥材的質(zhì)量和產(chǎn)量。

4．全草類藥材的采收

一般多在枝葉生長茂盛和初花期收割，如荊芥、穿心連、藿香等；但薄荷、青蒿等要在花尚未形成前采?。获R鞭草等則以花完全開放后采收為好；茵陳應(yīng)在早春幼苗期采收，如過了采收季節(jié)就成為蒿，就失去了藥用價值。

采收方法：采用割取。

5．葉類藥材的采收

宜在藥用植物的葉片生長最旺盛、色青濃綠、花未開放或果實未成熟前采收，有效成分含量最高，如大青葉等。一旦開了花或結(jié)了果，則葉肉內(nèi)貯藏的有機和無機物質(zhì)，就向花、果轉(zhuǎn)移，影響藥材質(zhì)量。但少數(shù)種類，如桑葉等須經(jīng)秋霜打后再采收。

采收方法：摘取或割取。

6．果實及種子類藥材的采收

多數(shù)種類在果實完全成熟，還要經(jīng)秋霜打后采摘，如山茱萸、川楝子等；有少數(shù)種類要在果實尚未成熟，幼果時采收，如青皮、枳實、烏梅等。種子類藥材要在種子充分成熟、籽粒飽滿時采收，如決明子、補骨脂、續(xù)隨子、大薊等。果實成熟期不一致的種類，要隨熟隨采。過早，肉薄產(chǎn)量低；過遲，肉松泡，質(zhì)量差。多汁漿果，如枸杞子、山茱萸等到采摘后應(yīng)避免擠壓，少翻動，以免碰傷，影響藥材質(zhì)量。成熟期不一致的種子，應(yīng)于種子將要成熟時，分批摘取，然后曬干脫粒收集種子。過遲，則種子容易散落，難以采集，如補骨脂、續(xù)隨子等。

采收方法．摘取或割取。

二、中草藥產(chǎn)地初加工

各類藥材采收后，必須在產(chǎn)地就地進行初步加工，可防止藥材霉?fàn)€變質(zhì)，便于分級、藥用與炮制，有利貯藏與調(diào)運。常用的初加工方法有：

1．根及地下莖類藥材的加工

挖取根及地下莖后，要除去泥土、須根和殘留枝葉。然后，進行分級、清洗、刮皮或切片。對于質(zhì)堅難于干燥的粗大根莖，應(yīng)趁鮮切片，再行干燥，如丹參、葛根、玄參等；對于干后難以去拴皮的藥材，應(yīng)趁鮮去栓皮，如桔梗、半夏、芍藥、丹皮等；有些藥材要先進行蒸煮，然后再曬干，如天麻、玉竹、黃精、何首烏等，對一些肉質(zhì)、含水量大的塊根、鱗莖等藥材，如百部、天冬、麥冬、薤白等，應(yīng)先用沸水略燙一下，再行切片干燥，有些種類的藥材還需要反復(fù)進行“發(fā)汗”(即回潮)，才能完全干燥，如玄參、丹皮、白芍等。

2．果實類藥材的加工

一般果實采收后可直接曬干。對一些果實較大、不易干透的藥材，如宣木瓜、酸橙、佛手等，應(yīng)先切片后再曬干；以果肉或果皮人藥的中藥材，如山茱萸、陳皮、栝樓等，應(yīng)先除去果核或剝皮、去瓤，然后曬干。此外，還有少數(shù)藥材需要烘烤煙熏后再供藥用，如烏梅等。

3．種子類藥材的加工

成熟果實采收后，數(shù)可直接曬干、脫粒，有些則要去果皮或種皮，如薏苡、決明子等。還有些種類的藥材要打碎果核，取出種仁供藥用，如杏仁、桃仁、酸棗仁等。

4．花類藥材的加工

一般采后直接置于通風(fēng)干燥處攤開陰干，亦可置于低溫條件下迅速烘干。加工時，應(yīng)保持花朵完整，顏色鮮艷，保持濃厚的香氣和避免有效成分的散失，如月季花、玫瑰花、金銀花等。還有少數(shù)種類的藥材，如杭白菊等需要蒸后干燥。

5．全草和葉類藥材的加工

一般收割后置于通風(fēng)干燥處陰干或曬干，在未完全干透之前，將其扎成小捆，再晾曬至全干，如紫蘇、斷血流、薄荷等。對一些肉質(zhì)葉類如垂盆草、馬齒莧等，因葉肉肥厚，含水量較高，需先用沸水燙后再干燥。

6．皮類藥材的加工

樹皮或根皮采剝后，一般趁鮮切成塊或片，直接曬干。但有些種類如黃柏、丹皮等采后應(yīng)立即刮去栓皮，而肉桂皮、厚樸皮、杜仲等應(yīng)先用沸水淋燙，然后取出縱橫堆疊加壓，覆蓋稻草，使之發(fā)汗，待內(nèi)皮層變?yōu)樽虾稚珪r，再蒸軟刮去栓皮，切成絲或片，或卷成筒，最后曬干或烘干。

米喜梅(山西省晉城市農(nóng)業(yè)局，048000)

摘自于2003年第3期《農(nóng)業(yè)新技術(shù)》文章來源:中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 日期:2003-11-15