真假蟲草

名貴的滋補(bǔ)藥材冬蟲夏草，是冬蟲夏草(麥角菌科蟲草屬真菌)的子座及其宿主蟲草蝙蝠蛾(蝙蝠蛾科昆蟲)幼蟲尸體的復(fù)合物，又稱蟲草。它是我國傳統(tǒng)的出口商品，主產(chǎn)于四川、青海、西藏等地?，F(xiàn)代藥理證實(shí)，冬蟲夏草具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、抗心律失常、抗心肌缺血、擴(kuò)張支氣管、抗腫瘤等作用。由于冬蟲夏草具有極高的醫(yī)療價值．所以有藥中“黃金”之稱。市售中往往有不法之商摻雜使假，讓人真假難辨。

冬蟲夏草由“蟲體”及“草部”(頭部長出的子實(shí)體)相連而成(見圖1)?！跋x體”部分形如蠶，質(zhì)脆，易折斷，長3—5厘米．粗0.3—0.8厘米。頭部呈黃褐色，折斷面略平坦，白色略黃?！跋x體”上從頭至尾有20—30條明顯的粗糙環(huán)紋，近頭部環(huán)紋較細(xì)。“蟲體”全身共8對足，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部的4對足最明顯?！安莶俊背噬钭厣磷睾稚?，細(xì)長，圓柱形。一般長4—8厘米，粗約0.3厘米，表面有細(xì)小縱向的皺紋，頂部稍膨大，質(zhì)地柔韌，折斷面呈纖維狀，黃白色，有微腥氣，味淡。

質(zhì)量上乘的冬蟲夏草應(yīng)完整．“蟲體”肥大、豐滿．外表色澤黃亮．內(nèi)部呈白色，“草部”較短。下面簡單介紹一下幾種偽品的主要鑒別特征，以防購買時上當(dāng)受騙。

地蠶(圖2，唇形科植物)?！跋x體”呈梭形．略彎曲，環(huán)紋較少，僅3—15條。外表淡黃色。

涼山蟲草(圖3．另麥角菌科真菌)。“蟲體”較長．有3—6厘米，表面棕褐色，“蟲足”不明顯?！安莶俊奔?xì)長，有10—30厘米，直徑較細(xì)，呈黃棕色至黃褐色。少數(shù)“草部”頂端有分支。

霍克斯蟲草(圖4，另一種麥角菌科真菌)．又稱亞香棒蟲草。蟲體表面灰黃色，足明顯可見。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少數(shù)上部分叉，膨大部分可見多數(shù)小黑色，質(zhì)脆易折斷，氣微香，味淡。

白僵蠶(圖5．蠶的蟲體經(jīng)干燥而成)?！跋x體”略呈圓柱形，多彎曲皺縮，表面呈灰黃色，覆有白色粉霜狀物(氣生菌絲和分子孢子)，頭部較圓。8對足呈突起狀。沒有“草部”。氣微腥，味微咸。

壓模“蟲草”用面粉、玉米粉、石膏粉等經(jīng)加工模壓而成，“蟲體”光滑．呈黃白色，環(huán)紋特別明顯，質(zhì)重(圖6)。折斷面呈淡白色，滴加少量碘試驗(yàn)會顯藍(lán)色。久嚼粘牙，久煮會松散。草體部分往往用紅薯的干燥葉柄偽裝而成，中空而不易折斷。