自己動手做膏方

秋意尚淡，然而南京的膏方市場已逐漸升溫，隨著人們保健養(yǎng)生意識的提高，選擇膏方進(jìn)補的人越來越多，南京各大中醫(yī)院都紛紛亮出“膏”招，不少中醫(yī)專家開方都開到手發(fā)軟。其實，膏方可以平民化，隨做隨吃，既方便又新鮮。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科主任王東旭博士介紹說，一般的膏方完全可以自己動手做，五步基本就可以做成：

一、量身定制：先由有經(jīng)驗的老中醫(yī)開出符合自身體質(zhì)的膏方單子，在藥房配好中藥帶回家。將藥物和勻，放入有蓋的容器內(nèi)(最好是砂鍋)，加入適量的冷水浸泡，水高出藥面15厘米，浸泡1天。

二、三煎其藥：先用大火將藥液煮沸，再用小火維持微沸，然后過濾，取藥汁備用。藥渣繼續(xù)加冷水再煎，如此煎煮3次，3煎的藥液合而為一，靜置沉淀約1天，用消毒多層紗布過濾3次，減少雜質(zhì)。

三、濃縮精華：將過濾的藥液再放在小火上煎煮蒸發(fā)濃縮，同時不斷用筷子攪動藥液，防止焦化，逐漸使其形成稠膏狀。

四、錦上添花：這方面最能體現(xiàn)個性化。在稠膏狀的藥液中加入阿膠、龜板膠、鹿角膠等膠劑，還可加入核桃肉、芝麻、蜂蜜、冰糖等，用小火熬并不斷用筷子攪拌和勻收膏。

五、低溫儲存：一般存放膏方的容器以瓷罐為宜，切不可用金屬的鍋、罐存放，以免引起化學(xué)反應(yīng)。因膏劑含有糖分和動物蛋白，溫度高容易變質(zhì)發(fā)霉，所以存放的環(huán)境須陰涼干燥。（楊璞　朱群）

兩款經(jīng)典膏方的做法

固元膏

做法：阿膠250克，黑芝麻500克、核桃仁500克、無核紅棗750克、冰糖250克、黃酒1千克。把以上5種材料全部粉碎，倒入一個大湯碗里，再倒入1千克黃酒攪拌均勻，加蓋放入大鍋隔水蒸。大火蒸15分鐘，小火蒸1個半小時就可以了。待涼透后，放入幾個潔凈干燥的大瓶子里，存入冰箱就可以了。

常年吃固元膏對女士有很好的美容效果，烏黑頭發(fā)，并且有光澤、有彈性。面部不僅無斑，皺紋少，而且紅潤。

吃的量因人而異。一般保健的人，每天早上吃1勺。

菊花延齡膏

做法：鮮杭白菊花瓣500克。用水熬透，共煎3次，去渣再用文火熬成濃汁，加冰糖250克收膏。

每次服用12克，每日2次，開水沖服有明目清肝作用，并能改善冠狀動脈血流量。