赤豆情

田家聲 陜西商洛市商州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所

赤豆，家鄉(xiāng)人稱(chēng)其紅小豆、紅豆。它生長(zhǎng)期短，夏種秋收，且不擇土壤，山坡、平地、下濕地，到處都可生長(zhǎng)。

赤豆既可以磨粉，又能做豆粥。然而，我最喜歡吃的還數(shù)那沙甜的豆餡包子。記得每年臘月蒸年饃，母親總不會(huì)忘記給我們蒸幾鍋豆沙包子。

麥仁紅豆兒飯你吃過(guò)嗎？那可是一味極好的飯食。將大麥用水浸濕，石碾碾剝?nèi)テぃ賹⑵淠胨?，用篩子篩，便是麥仁。麥仁紅豆飯顏色赤紅好看，黏膩香甜。

傳說(shuō)，西漢劉秀落難時(shí)，一日被王莽追至陜西商州境地，迎面遇見(jiàn)一位村姑提著一罐麥仁紅豆飯，給田間做活的丈夫送去。劉秀肚子饑餓難挨，便下馬施禮討膳，村姑憐憫于他，把一罐麥仁紅豆飯全賜與他吃了。后來(lái)，劉秀坐了天下，常想起逃難時(shí)那餐別有滋味的麥仁紅豆飯。于是，他派御侍大臣去商州找那位當(dāng)年送飯的村姑，把她接到皇宮，專(zhuān)門(mén)給他做麥仁紅豆飯吃。

困難時(shí)，糧食短缺得要命，紅豆摻雜些玉米、小麥等，磨成雜面糊肚子，自然輕易吃不到麥仁紅豆飯和豆餡包子了。

如今生活好了?？杉亦l(xiāng)又很少種紅豆，嫌紅豆荒地，產(chǎn)量低，更重要的是家家一年四季有白面吃，誰(shuí)還有心思再吃那雜糧。

每年探親回家，我總勸說(shuō)家里親戚，還是多種點(diǎn)紅豆吧！別小看此物，它是一種極好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品，含有較多的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，又是一味治病良藥，對(duì)水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、癰腫等疾病，均有較好的療效。相傳宋仁宗在東宮時(shí)，患了痄腮癥（現(xiàn)稱(chēng)腮腺炎），臉部腫脹如盆。傳來(lái)一個(gè)名叫贊寧的道士為其醫(yī)治。那道士從藥囊中取出赤小豆七十粒，研成粉末，為宋仁宗敷于患處，不日，仁宗的痄腮病便好了。所以種紅小豆是極有益的事。D4