● 熗 （熗） qiàng ?ㄑㄧㄤˋ ◎ 將菜肴放在沸水或熱油中略煮后取出加作料拌：熗芹菜。

詳細字義◎ 熗 熗 qiàng? 〈動〉 (1) 烹飪方法 [fry very quickly over hot fire] (2) 將菜肴放在沸水中略煮,取出后再用醬油、醋等作料來拌。如:熗蛤蜊;熗芹菜 (3) 先把肉、蔥等用熱油略炒,再加作料和水煮。如:熗鍋肉絲面;用蔥花兒熗熗鍋 (4) 用同“嗆” 聞不得鼻口內(nèi)干煙熗。——元· 李好古《張生煮?！?

[①]［qiàng］“熗1”的繁體字。(1)一種烹飪方法。將菜肴放在沸水中略煮，取出后拌作料。如熗蛤蜊。(2)一種烹飪方法。先把肉菜等用熱油略炒，再加作料和水煮。如熗鍋肉絲面。(3)同“嗆2”。有刺激性的氣體進入呼吸器官而感覺難受。

音韻參考

[粵　語]：coeng3