推薦兩款夏季藥膳食譜

一、大棗蓮子百合粥

1、原料：大棗50克百合干25克蓮子45克大米100克

2、做法：

（1）將大棗、百合干泡開洗凈；蓮子泡開去芯；大米淘凈。

（2）將上述原料放入已煮開水的鍋內(nèi)，小火煮爛成粥即成。

大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷是人體能量代謝的必需物質(zhì)，它能增強(qiáng)肌力，擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有良好的作用。蓮子芯含蓮芯堿，、異蓮芯堿、荷葉堿和蘆丁，有一定的降血壓功效，不僅是天然滋補(bǔ)佳品，而且具有藥用價(jià)值，尤其適合于夏季食用。百合除含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還含有一些特殊的成分，如秋水堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，對(duì)病后身體虛弱、結(jié)核病、神經(jīng)官能癥等患者的康復(fù)有一定的作用。

二、燴鮮蘑豌豆

1、原料：鮮蘑150克豌豆100克玉蘭片50克

2、調(diào)料：烹調(diào)油蔥花姜末鹽味精香油水淀粉高湯

3、做法：

（1）將鮮蘑擇洗干凈，切成小塊，放入開水鍋中焯燙一下?lián)瞥?，控水，豌豆剝?nèi)デv，放入開水鍋中焯燙一下?lián)瞥?、控水，玉蘭片切成片。

（2）炒鍋上火，油燒熱，放蔥花、姜末煸鍋，放入鮮蘑、豌豆、玉蘭片一起煸炒，放鹽、味精、高湯適量，煮開，用水淀粉勾芡，淋入香油少許即成。

蘑菇除含蛋白質(zhì)、脂肪外，還含鐵和豐富的B族維生素。特別是所含的維生素B1、維生素B2，比肉類、乳制品的含量還高。所以它是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的食物，享有“植物肉”之美稱。蘑菇既是美味佳肴，也是一種理想的保健食品。豌豆除含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物以外，還含有植物凝集素和赤霉素。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食，或用鮮豌豆榨汁飲用。高血壓患者可用豌豆苗一把，洗凈、搗爛、榨汁，每日三次、每次溫服半杯，利于調(diào)節(jié)血壓。