中醫(yī)古籍
  • 秋季素食三寶

    秋季,隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)涼,大多數(shù)人都喜食肉類食物,以增加營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充熱量?,F(xiàn)在,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們提倡:葷素搭配,結(jié)構(gòu)均衡。很多素食都具備令人意想不到的滋補(bǔ)作用。以下素食就是秋補(bǔ)之三寶,它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)上有許多獨(dú)到之處,是不少動(dòng)物性食品所無法比擬的。

    第一,芋頭。

    芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富,富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素,還含有乳聚糖。它質(zhì)地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是老年人秋季食用佳品。

    第二,甘薯(特別是黃心的甘薯)。

    在糧食中,它是營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于甘薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。所以,秋季常吃甘薯,能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,并能防止膠原病的發(fā)生。

    第三,蓮藕。

    蓮藕具有多種營(yíng)養(yǎng)素,含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散淤,熟食則補(bǔ)心益胃,具有滋陰養(yǎng)血的功效。與紅棗同食,則可以補(bǔ)血養(yǎng)血。煨豬肉食用,可以治療脾胃之虛。

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