新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品——大豆肽營(yíng)養(yǎng)粉（下）

近年來(lái)，我國(guó)醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、新聞界對(duì)我國(guó)兒童和中青年知識(shí)分子不合理的飲食，尤其是蛋白質(zhì)補(bǔ)充不足所產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)不良，報(bào)道很多。調(diào)查表明，我國(guó)有2．7億在校生營(yíng)養(yǎng)不良，農(nóng)村兒童發(fā)育遲緩率達(dá)39％。國(guó)務(wù)院在1997年批準(zhǔn)了《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)計(jì)劃》，把降低因蛋白質(zhì)不足而造成不良的現(xiàn)象作為總目標(biāo)，進(jìn)行政府干預(yù)，由此可見營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題已引起了國(guó)家的高度重視?！队?jì)劃》要求國(guó)人日均攝入蛋白質(zhì)72克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)達(dá)50％以上。而據(jù)調(diào)查，發(fā)達(dá)國(guó)家人均日攝入蛋白質(zhì)已達(dá)到98．5克，而中國(guó)的近鄰日本已經(jīng)早一步做到了這一點(diǎn)。在第二次世界大戰(zhàn)以后，日本遵循自然規(guī)律，采取政府行為，從20世紀(jì)60年代開始對(duì)本國(guó)的少年兒童強(qiáng)化高蛋白質(zhì)食品。幾十年的努力徹底改變了日本人的體質(zhì)，強(qiáng)壯了一個(gè)民族。食用高蛋白食物使日本兒童的平均智商指數(shù)（IQ）由82增加到103，體重增加了40％；身高增加了7厘米。

現(xiàn)在中日兩國(guó)國(guó)民身高對(duì)比結(jié)果：50～59年齡組，中國(guó)男性高于日本人1．52厘米；而29歲以下年齡組卻比日本人低1．04厘米；而且高蛋白食物還使日本人成為世界上最長(zhǎng)壽的民族。所以，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)整個(gè)中華民族而言，任重而道遠(yuǎn)。

新型蛋白質(zhì)粉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首選。它以大豆低聚肽為主要原料，輔以大豆分離蛋白、乳清蛋白、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。含大豆肽的新型蛋白質(zhì)粉必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，與人體的需要接近，脂肪、膽固醇含量較低，人體吸收利用率高、生物價(jià)高，使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家所希望的將傳統(tǒng)膳食的整蛋白吸收方式改進(jìn)為梯度吸收方式的想法成為現(xiàn)實(shí)；同時(shí)產(chǎn)品中強(qiáng)化了多種必需的維生素和礦物質(zhì)，使產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)更加全面均衡，適合廣泛人群使用。

既有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有對(duì)人體極為有利的保健功能，所以含大豆肽的新型蛋白質(zhì)粉適合絕大部分人群，能夠滿足他們?nèi)粘?duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和生理功能的需求。這種新型蛋白質(zhì)粉的最適人群是：大強(qiáng)度體力訓(xùn)練人群、高強(qiáng)度腦力工作人群、創(chuàng)傷術(shù)后恢復(fù)人群、腸內(nèi)消化功能降低人群、體弱和病患人群。所以，含大豆肽的新型蛋白質(zhì)粉是常規(guī)蛋白質(zhì)粉的升級(jí)換代產(chǎn)品。目前，此類產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用到軍隊(duì)中，我軍某部隊(duì)官兵服用后表明，可以抗核輻射，并可快速補(bǔ)充肽類高級(jí)營(yíng)養(yǎng)、快速修復(fù)骨骼、快速恢復(fù)體力，減少大運(yùn)動(dòng)量的肌肉損傷。我們相信，含大豆肽的新型蛋白質(zhì)粉將為強(qiáng)壯中國(guó)人體質(zhì)做出重大的貢獻(xiàn)。