中醫(yī)古籍
  • 無糖“紅豆冰山”

    “紅豆冰山”是深受大眾喜愛的冷飲食品,它是將刨冰放入器皿中,上面放上調(diào)好的紅豆和水果等各種好吃的材料,做成即食冰點。因為冰山上覆蓋著紅豆,所以取名“紅豆冰山”。

    “紅豆冰山”最初出現(xiàn)在韓國,它色、香、味、形俱佳,吃起來很有情趣,在京城迅速傳播,并很快波及全國的冷飲行業(yè)。無糖“紅豆冰山”是在其中加入了一種食糖替代品——麥芽糖醇,口感極好,甜味純正,食用后口腔內(nèi)留有非常綿軟的余香味,它還具有低能量、防齲齒,提高人體免疫力等功能,特別適用于糖尿病、肥胖患者和喜歡身材苗條的女士,是老幼皆宜的冷飲保健食品。無糖“紅豆冰山”的問世,能讓特殊人群在烈日炎炎之際享受清涼的感覺。

    “紅豆冰山”的材料:麻將塊大小的冰塊、無糖紅豆沙。無糖紅豆沙同刨冰一樣,是最重要的材料,其制作要領(lǐng)為:1.紅豆要洗凈去雜質(zhì)。

    2.水與紅豆以5∶1的比例放入燜鍋中,燜2小時候左右,以紅豆煮熟(欲爛不爛)為準。

    3.加入麥芽糖醇,用微火加熱到變色為止,糖醇的加入以個人口感為準。加入糖醇的同時,加入一些煮好的粟子,味道會更好。

    草莓醬或其他果醬、巧克力醬、煉乳等(一般是放入一種)?!凹t豆冰山”制作過程及方法:

    將冰放入刨冰機中,刨成雪花狀碎冰,裝滿于玻璃碗中。

    紅豆沙充分覆于刨冰上面。

    加入一些草莓醬、巧克力醬、煉乳,放上一些水果什錦。

    最頂層放上1個櫻桃或草莓,會更完美。

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