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紫蘇油含于紫蘇種子中,含量45%左右。紫蘇油不含膽固醇,α-亞麻酸含量可達(dá)51%~60%,富含ω-3脂肪酸,在人體代謝后主要以EPA與DHA形式存在。據(jù)日本研究,2.1克的α-亞麻酸相當(dāng)于30克魚類食物給人體提供的脂肪酸營養(yǎng)。
日本油脂山梨醫(yī)科大學(xué)研究,紫蘇油中含大量α-亞麻酸?有抗癌、降膽固醇的作用,并有預(yù)防乳癌作用,能中止癌細(xì)胞增殖。在大鼠試驗中發(fā)現(xiàn),紫蘇油能使發(fā)癌時間延長2倍,使已癌化的癌細(xì)胞增殖抑制到5%。日本已大力開發(fā)紫蘇油做功能性食品原料,加工成天然保健食品,推向市場,并計劃將紫蘇油中的α-亞麻酸用于醫(yī)藥等領(lǐng)域中。
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紫蘇油含于紫蘇種子中,含量45%左右。紫蘇油不含膽固醇,α-亞麻酸含量可達(dá)51%~60%,富含ω-3脂肪酸,在人體代謝后主要以EPA與DHA形式存在。據(jù)日本研究,2.1克的α-亞麻酸相當(dāng)于30克魚類食物給人體提供的脂肪酸營養(yǎng)。
日本油脂山梨醫(yī)科大學(xué)研究,紫蘇油中含大量α-亞麻酸?有抗癌、降膽固醇的作用,并有預(yù)防乳癌作用,能中止癌細(xì)胞增殖。在大鼠試驗中發(fā)現(xiàn),紫蘇油能使發(fā)癌時間延長2倍,使已癌化的癌細(xì)胞增殖抑制到5%。日本已大力開發(fā)紫蘇油做功能性食品原料,加工成天然保健食品,推向市場,并計劃將紫蘇油中的α-亞麻酸用于醫(yī)藥等領(lǐng)域中。