中醫(yī)古籍
  • 玉米

    玉米是粗糧中的保健佳品,多食玉米對人體的健康有利。

    功效

    玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米也有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體新陳代謝,調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能,能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。此外,玉米還有調(diào)中開胃及降血脂的功效。玉米須有利尿降壓、止血止瀉助消化的作用。玉米油能降低血清膽固醇,預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。

    適合人群所有人都適合使用。

    適用量每餐100克。

    特別提示

    1.吃玉米時應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn),因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里。

    2.玉米蛋白質(zhì)中缺乏色氨酸,單一食用玉米易發(fā)賴皮病,所以以玉米為主食的地區(qū)應(yīng)多吃豆類食品。

    3.玉米熟吃更為佳,烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C,但卻獲得更有營養(yǎng)價值的抗氧化活性。

    4.玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物,發(fā)霉玉米不能食用。

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