孩童近視增多谷物精食作怪

新研究發(fā)現(xiàn)，在發(fā)達國家和新興工業(yè)國家日漸嚴重的人群近視問題，是由以高提煉淀粉食品為主的現(xiàn)代飲食造成的。其中面包富含容易迅速消化的高提煉淀粉，能促使胰腺分泌較多的胰島素。這些胰島素反過來會引起一種重要的生長因子“蛋白質(zhì)—3”的減少，“蛋白質(zhì)—3”跟孩童眼球的發(fā)育很有關系。在發(fā)育期出現(xiàn)的“蛋白質(zhì)－3”紊亂，會造成眼球長得太長，跟晶狀體的發(fā)育不協(xié)調(diào)。所以精細面包和谷類食品是造成越來越多近視眼的主因。

這項研究是由美國科羅拉多州立大學進化生物學家科達恩和悉尼大學營養(yǎng)學家米勒主持。過去認為胰島素跟近視有關，那些肥胖或患有糖尿病的成人，患近視的可能性比較大，因為這些人往往體內(nèi)胰島素含量比較高。

另一派醫(yī)學人士認為，近視跟閱讀習慣有關，但是科達恩對《新科學家》雜志說，這不能解釋為什么有些認識字但不吃西式食物的人群，患近視的比率仍然很低?？七_恩說：“在瓦努圖阿群島，孩子們每天必須在學校上課8個小時，但是他們的近視率只有2％?！彼J為原因是這些孩童的食物是魚、芋頭和椰子，而不是白面包和谷類。