中醫(yī)古籍
  • 多吃水果蔬菜鈣質(zhì)流失減少

    盡管通常認為鈣對骨骼健康很重要,但一項新的研究發(fā)現(xiàn)水果和蔬菜也許有助于增強女孩的骨骼。

    這項對56名年齡介于8~13歲的白人女孩所做的研究發(fā)現(xiàn),每天至少吃3份水果和蔬菜的女孩骨骼較強壯。研究人員推測,多吃果蔬等可能有助于減少身體排泄骨骼中的鈣質(zhì)。

    幾項對成人的研究認為,水果和蔬菜的攝取可使骨密度增加,而這可能應(yīng)歸于這些食物中常見的鉀、β-胡蘿卜素、維生素C和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。還有證據(jù)表明,水果和蔬菜能減少鈣質(zhì)隨尿液排出。這是因為水果和蔬菜扮演“基礎(chǔ)”食物的角色,能幫助消解諸如蛋白質(zhì)和谷類等食物代謝過程中產(chǎn)生的酸。一般認為,當食物中缺少這種酸性緩沖物質(zhì)時,骨骼中包括鈣的基礎(chǔ)物質(zhì)可能就會被釋放出來以應(yīng)急。

    研究人員推測,體內(nèi)鈣質(zhì)排泄較少是食用水果和蔬菜者骨骼較強壯的原因。研究人員稱,是否攝取較多果蔬也許可被視為衡量飲食是否健康的標志。

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