鑒別真假西洋參

西洋參又稱花旗參，原產(chǎn)于美國，后來加拿大等國也有生產(chǎn)。目前國內(nèi)引種的西洋參也已供應(yīng)市場，稱為種參或國產(chǎn)西洋參。

西洋參滋補(bǔ)作用強(qiáng)，適用范圍廣，深受人們歡迎，但因其價格昂貴，使得一些不法分子以人參冒充西洋參出售。兩者雖為同屬植物，但功用卻各有不同：西洋參性涼，味甘、微苦，能補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津，而人參性溫，味甘、微苦，可大補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)心固脫、安神生津。更有甚者，一些人竟用小的白芷偽制成西洋參來牟取暴利。白芷具有祛風(fēng)燥濕、消腫止痛的作用，全無西洋參的效用。人們?nèi)绻袭?dāng)受騙，不僅經(jīng)濟(jì)上遭受損失，還可能貽誤病情，因此，應(yīng)學(xué)會辨別真假西洋參。

鑒別西洋參的真?zhèn)?，主要是通過外形、顏色、質(zhì)地、斷面和氣味等方面的特征來判斷。

進(jìn)口西洋參

略呈圓柱形或紡錘形，無蘆頭、須根和支根。表面土黃色或類白色，去皮者為白色，帶粉，全身有橫向內(nèi)陷細(xì)環(huán)紋，狹線形橫向皮孔及眾多不規(guī)則的縱皺紋，頂端的環(huán)紋較密，色較暗。質(zhì)硬，體輕，不易折斷，斷面平坦，呈淡黃白色，無裂隙而有放射狀花紋，以及明顯的棕黃色形成層環(huán)，皮部散有黃棕色樹脂道。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。

國產(chǎn)西洋參

主根圓柱形，常帶有蘆頭，無支根但有須根。表面淺黃褐色或黃色，皮細(xì)膩，上部有密集橫環(huán)紋，全體有縱皺紋，并具橫長皮孔樣栓化疤痕，一般較細(xì)長，微隆起。質(zhì)堅、體重，斷面呈淡黃白色，形成層環(huán)紋色較深，并散有多數(shù)紅棕色小點(diǎn)，放射狀紋理明顯。氣微香，味微苦、回甜。

一般質(zhì)量較好的西洋參應(yīng)該具有條勻、質(zhì)硬、體輕、表面橫環(huán)紋緊密、氣清香和味濃郁的特征。

生曬參偽制的西洋參

外形與真品西洋參相似，但其表面呈灰黃色或黃白色，橫環(huán)紋疏淺斷續(xù)，縱皺紋深而明顯，形成層環(huán)紋為棕黃色，有人參特有的香氣，味甘、微苦。少數(shù)帶有蘆頭的偽制西洋參可見較長蘆頭，并有纖維狀或鱗葉。

白芷偽制的西洋參

外形亦與真品西洋參相似，呈圓柱形或紡錘形，表面黃白色或棕黃色，有橫紋及細(xì)縱紋，橫向突起的疙瘩狀皮孔特別明顯。質(zhì)地堅硬，體輕，端面白色，粉性，木部較小，占橫切面積的1/3，并散有黃棕色油點(diǎn)。氣微香，味苦、辛。

如果要購買西洋參這樣的貴重藥材，最好去正規(guī)的藥店。另外，對那些包裝精美的西洋參飲片，購買時也需慎重。