中醫(yī)古籍
  • 南瓜丸子治腹瀉

    原料:南瓜500克,面粉50克,白糖50克,醋50克,淀粉10克,鹽適量,油250克(實(shí)耗50克)

    制作方法:1.將南瓜洗凈,去皮,切塊,上籠蒸熟,瀝去水,加入面粉、白糖、食鹽,揉成面團(tuán)。

    2.炒鍋放油,燒至七成熱,用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子,入熱油鍋中炸至金黃色撈出。

    3.鍋底留底油約10克,放清水100克,加白糖和少許鹽,然后勾芡,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出鍋。

    營(yíng)養(yǎng)師忠告:腹瀉是糞便太稀或排便頻繁,通常是由輕微的細(xì)菌或病毒所引起,一兩天之內(nèi)就會(huì)消失,用止瀉藥往往沒(méi)有必要,而且會(huì)引起不好的效果。因?yàn)楦篂a是人體對(duì)抗入侵細(xì)菌的方式,不應(yīng)妄加干涉,也不必?fù)?dān)心流失過(guò)多的水分和重要的礦物質(zhì),會(huì)使體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)失去平衡,因此,在這段不適期間,飲食必須特別注意。

    南瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維,可通過(guò)吸收腸道中的水分和刺激物,來(lái)延緩腸道對(duì)糖和脂肪的吸收,緩解腹瀉的癥狀。果膠還可以中和清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥,有防癌、防中毒的作用。南瓜還含有大量的鉀,極適合腹瀉時(shí)食用,以補(bǔ)充因身體流失水分而流失的大量的鉀。

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