中醫(yī)古籍
  • 防血栓吃點(diǎn)“烤芹菜”

    芹菜是我們餐桌上最普通不過的家常菜,但有些人不太喜歡芹菜的氣味,但這種氣味正是增進(jìn)健康的“好幫手”。如果吃膩了炒芹菜、拌芹菜,不妨嘗試一下“烤芹菜”,它除了美味可口,而且更營養(yǎng)健康。

    中國保健協(xié)會營養(yǎng)安全研究所孫樹俠教授說,國外相關(guān)研究顯示,烤芹菜時(shí)散發(fā)出的濃濃香氣,就是芹菜中最重要的療效成分——二氮苯,二氮苯的最大作用是預(yù)防血栓形成,因而對血栓造成的心肌梗塞和腦梗塞有預(yù)防作用。而且,芹菜在經(jīng)過“烤”的過程后,更能夠提高它的藥效。此外,二氮苯還能迅速分解脂肪以及蛋白質(zhì),所以,吃烤芹菜還有助于減肥和促進(jìn)代謝。

    生活中,有好多人已經(jīng)非常熟悉芹菜有幫助降血壓的作用。那是因?yàn)榍鄄死锖写罅咳梭w容易吸收利用的鉀。于是只要家里有人患高血壓,醫(yī)生和家人都會讓他們常吃點(diǎn)芹菜。但是,他們可能會沒吃幾口就吃不下去了,那是因?yàn)榍鄄说暮亢艽?,容易很快有飽腹感。但如果烤著吃的話,就可以相對多吃一點(diǎn),而且換個(gè)做法吃,也不會覺得那么厭煩。

    糖尿病患者每天吃點(diǎn)烤芹菜,其中豐富的膳食纖維能夠使糖分的吸收轉(zhuǎn)慢,防止食后血糖值迅速上升。

    烤芹菜的做法非常簡單:選用一大根新鮮的芹菜(三口人家庭的量),洗干凈后,擦干表面的水分,再切成4~5厘米的小段,比較粗的部分,可切薄一些。之后,放進(jìn)烤箱或者微波爐中,用弱火檔烤制,當(dāng)芹菜烤成淡褐色的就成了。如果您想讓口感好一點(diǎn),可以在吃前加一些檸檬汁調(diào)味,不僅能消除烤制時(shí)的異味,還可以為菜肴中補(bǔ)充因加熱損失的維生素C。

    至于吃的分量,每天約60克即可。吃的時(shí)間也沒有硬性規(guī)定,如果能在空著肚子的時(shí)候吃,那是最好不過了。依照中醫(yī)的說法,早晨吃還有助于氣血的流通。

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