查古籍
日本有報道稱,有人在對食品營養(yǎng)進行排序后得出結(jié)論,紅薯是最健康的食品。而且舉證說,紅薯對腸道、胃等消化道疾病及婦女乳腺癌等都有較好的防治作用。
中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所食物成分評價室主任楊月欣教授認為,說哪種食品是最好的食品顯然不是辯證的結(jié)論。原因有二:其一,任何單一的食品都是有利有弊的,比如膳食纖維豐富的食品,對中老年人和高血脂癥等心腦血管疾病有很好的作用,但對于營養(yǎng)不良者或生長情況正常的青少年卻不合適。紅薯也一樣,雖然有它營養(yǎng)豐富的一面,對腸道病變有抑制作用,但是同時卻有相應的報道表明,它對胃癌有不利影響。其二,因人而異、平衡膳食才是最好的膳食。即使“完美”如牛奶,也還是有個別微量元素相對缺乏。因此,單獨說某種食品是最好的食品,顯然是以偏概全。
楊月欣還指出,有人之所以“厚愛”紅薯,是因為其中含有抗性淀粉。它是一種類似于膳食纖維的物質(zhì),不易消化,有利于促進結(jié)腸蠕動,但事實上它也加重了胃的負擔。
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日本有報道稱,有人在對食品營養(yǎng)進行排序后得出結(jié)論,紅薯是最健康的食品。而且舉證說,紅薯對腸道、胃等消化道疾病及婦女乳腺癌等都有較好的防治作用。
中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所食物成分評價室主任楊月欣教授認為,說哪種食品是最好的食品顯然不是辯證的結(jié)論。原因有二:其一,任何單一的食品都是有利有弊的,比如膳食纖維豐富的食品,對中老年人和高血脂癥等心腦血管疾病有很好的作用,但對于營養(yǎng)不良者或生長情況正常的青少年卻不合適。紅薯也一樣,雖然有它營養(yǎng)豐富的一面,對腸道病變有抑制作用,但是同時卻有相應的報道表明,它對胃癌有不利影響。其二,因人而異、平衡膳食才是最好的膳食。即使“完美”如牛奶,也還是有個別微量元素相對缺乏。因此,單獨說某種食品是最好的食品,顯然是以偏概全。
楊月欣還指出,有人之所以“厚愛”紅薯,是因為其中含有抗性淀粉。它是一種類似于膳食纖維的物質(zhì),不易消化,有利于促進結(jié)腸蠕動,但事實上它也加重了胃的負擔。