美國人的健康膳食

《美國人的膳食指南》一書中提出了七條膳食忠告，以幫助人們獲得“健康膳食”：

1．吃各種不同的食物。平衡的膳食應(yīng)是每天吃不同種類的食物，包括水果、蔬菜、谷類及其制品、畜肉、禽肉、蛋類和魚類、豆類、奶類及奶制品。

2．保持合適的體重。盡量選擇低熱能和高營養(yǎng)的食物，應(yīng)注意低脂肪、低糖，少吃甜食，多吃水果、蔬菜和粗糧。進(jìn)餐應(yīng)吃得慢些，一次攝入量要少些，不要攝入過量的熱能。平時應(yīng)加強(qiáng)身體鍛煉。

3．避免攝入太多的脂肪（尤其是飽和脂肪和膽固醇）。要做到這點，應(yīng)選擇瘦肉、魚、禽和干豆作為蛋白質(zhì)的來源，要飲用低脂奶、脫脂奶及其他奶制品，蛋黃和內(nèi)臟的食用要適可而止，限制脂肪，特別是高飽和脂肪，如豬油、黃油及油炸食品等。

4．進(jìn)食含有適量淀粉和纖維素的食物。美國國立腫瘤研究所建議，每日纖維素攝入量應(yīng)為20～25克，可選擇富含纖維素和淀粉的食物，如粗糧、水果、蔬菜和干豆類，用富含淀粉的食物代替含有大量脂肪和糖的食物。

5．避免太多的糖。少食糖和含大量糖的食物，如白糖、紅糖、蜂蜜、糖漿、含糖的飲料、糖果和糕點。應(yīng)選擇新鮮水果或無糖漿和含少量糖漿的水果制品。

6．避免攝入太多的鈉。選用含鈉低的食物，限制含鈉高的食物。烹調(diào)時盡量少用鹽，餐桌上不放或少放鹽，試用香草、香料、檸檬汁等作調(diào)料。

7．飲用含有酒精的飲料要有節(jié)制，尤其是孕婦。