不吃早餐多隱患

血糖過低時開車與酒后駕車同樣危險

人早晨起床后，已大約有10個小時沒有進(jìn)餐，胃內(nèi)空虛，此時血糖水平較低。開始活動后，大腦與肌肉消耗的能量增加，血糖水平會繼續(xù)下降。早晨如果還不進(jìn)餐或進(jìn)食的早餐質(zhì)量較低，體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗，人會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應(yīng)遲鈍。美國營養(yǎng)學(xué)家的相關(guān)調(diào)查表明，許多車禍的發(fā)生都與肇事者血糖水平過低，反應(yīng)遲鈍有關(guān)。因此，營養(yǎng)學(xué)家警告開車族，血糖過低時開車與酒后駕車同樣危險。

不吃早餐老得快

人在夜間睡眠時，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸便得不到食物的稀釋，就會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃部不適，久而久之則可能引起胃炎、潰瘍病。不吃早餐，人體只得動用體內(nèi)貯存的糖原和蛋白質(zhì)，長此以往，會導(dǎo)致皮膚干燥、貧血等，加速人體的衰老。一頓湊合的早餐，難以補(bǔ)充人體在夜間消耗的水分和營養(yǎng)，會造成血液粘度增高，增加患中風(fēng)、心肌梗塞的可能。而且，早晨空腹時，體內(nèi)膽固醇的飽和度較高，不吃早餐容易產(chǎn)生膽結(jié)石。同時，早餐提供的熱量和營養(yǎng)素在全天中占有重要地位。國外相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明，早餐攝入的營養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補(bǔ)充。不吃早餐或早餐質(zhì)量不高，是引起全天熱量和營養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。長期不吃早餐，嚴(yán)重時還會造成營養(yǎng)缺乏癥，如營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

吃好早餐不易發(fā)胖

有的人喜歡吃高熱量的早餐，午餐、晚餐則為低熱量或省略不吃；而有的人早餐只是湊合，午餐和晚餐卻相當(dāng)豐盛。這兩種人一天攝入的熱量雖然相同，但體內(nèi)脂肪氧化的情況卻不同。前一種人脂肪不容易囤積。而后一種人由于早餐不吃或吃得太簡單，根本無法提供足夠的熱量和營養(yǎng)，等到午餐、晚餐時，脂肪消耗的能力變差，此時又吃進(jìn)高熱量的食物，結(jié)果是吃進(jìn)的熱量比消耗的熱量多，當(dāng)然易變胖。

合理的早餐食品應(yīng)該是富含水分和營養(yǎng)。牛奶、豆?jié){符合上述要求，可任選一種。還應(yīng)加上淀粉類食物。但這類食物消化較快，因此，要配以雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等含有蛋白質(zhì)和脂肪的食物。這樣可使食物在胃里停留較久，不易產(chǎn)生饑餓感，使人整個上午精力充沛。另外，還需吃一點(diǎn)水果和蔬菜。這不僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因?yàn)樗褪卟撕锈}、鉀、鎂等礦物質(zhì)。