中醫(yī)古籍
  • 姜韭牛奶羹

    【來(lái)源】《丹溪心法》

    【原料】韭菜250克,姜25克,牛奶250克。

    【制作】

    1. 韭菜、姜洗凈,韭菜切成8厘米長(zhǎng)的段,姜切成片。二者放在一起搗爛,再用潔凈紗布絞汁。

    2. 將牛奶、韭菜汁放入碗內(nèi),燒沸即成。

    【用法】每日1次,熱服。

    【功效】暖胃,健胃,散寒。胃寒型胃潰瘍,慢性胃炎胃脘痛,嘔惡等癥。

    【按語(yǔ)】韭菜辛,溫,《本草拾遺》謂:“溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,令人能食益陽(yáng),止泄白膿,腹冷痛。”本品為常用蔬菜,宜熟食,可久服,寒性胃病患者食之甚宜。姜亦是散寒之品,與韭菜并用可增溫中健胃散寒之力。牛奶甘,平,很早就作補(bǔ)益儀器來(lái)用。《名醫(yī)別錄》就述及牛奶有“補(bǔ)虛羸、止渴”的功效,其補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)肺養(yǎng)胃,生津潤(rùn)腸的良好作用為歷代醫(yī)家、養(yǎng)生家所看重,本膳在用散寒之品的基礎(chǔ)上,配用牛奶,可使機(jī)體得到豐富的營(yíng)養(yǎng),盡快地恢復(fù)中氣。

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