日本科學(xué)家證明：“酒糟醋”能抗癌

酒糟除了能充當(dāng)飼料和肥料外，日本科學(xué)家最近又證實，用制造甘薯白酒剩下的酒糟釀成的醋具有抗癌功效。

據(jù)日本《每日新聞》１７日報道，日本熊本大學(xué)研究生院的木田建次教授和同事們在日本釀造學(xué)會會議上報告說，他們通過動物實驗證實，甘薯白酒酒渣制成的醋能有效抑制癌細(xì)胞增殖。

木田教授等在甘薯白酒的酒渣中加入醋酸菌制成釀造醋，并做了試驗。他們在４２只實驗鼠的背部肌肉中植入癌細(xì)胞，將它們分成數(shù)量相同的６組，然后給它們喂不同的食物。一組實驗鼠吃普通的食物，另５組實驗鼠的食物中分別混有不同比例的“酒糟醋”，醋的比例依次為０．１％、０．３％、０．５％、０．７５％和１％。一段時間后比較各組實驗鼠的存活狀況和腫瘤的大小。結(jié)果顯示，吃普通食物的實驗鼠平均存活時間約４５天，過了６７天這組鼠全部死亡。食物中混入０．５％“酒糟醋”的那組實驗鼠只有第５５天時死了１只，另外６只到第７０天仍然活著。

比較腫瘤大小的結(jié)果也證明了“酒糟醋”在抗癌方面的積極效果。植入癌細(xì)胞后的第１０天，所有實驗鼠背部腫瘤的直徑都達(dá)５毫米，體積約７０立方毫米。但到第４５天時，吃普通食物的實驗鼠腫瘤平均增大到８８００立方毫米，而食物中混有０．５％或０．７５％“酒糟醋”的兩組實驗鼠的腫瘤只增大到了３０００立方毫米，癌細(xì)胞明顯得到抑制。