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食魚(yú)類蛋白是人體進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。不同的魚(yú)種對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用不同,產(chǎn)生的進(jìn)補(bǔ)效果也不同,我們的祖先對(duì)魚(yú)的認(rèn)識(shí)已積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
鯽魚(yú)
又名鮒魚(yú),味甘性溫。功能為利水消腫,益氣健脾,通脈下乳,清熱解毒。與赤小豆同煮,可治體虛浮腫、腹水等癥;胃下垂、脫肛者,可取鯽魚(yú)1斤,黃芪25克,炒枳殼12克,黨參15克,水煎去藥后食肉飲湯;產(chǎn)婦乳少者,取新鮮活鯽魚(yú)一條,豬蹄2只,煮湯食之。
鯉魚(yú)
味甘性溫。鯉魚(yú)用作利尿消腫時(shí),可取鯉魚(yú)1條,赤小豆50克,煮熟后食肉飲湯;乳汁不通者,取鯉魚(yú)1條燒末,每服3至5克,米酒調(diào)下。胎氣不長(zhǎng)者,鯉魚(yú)1條,紅棗9枚,食鹽少許,煮汁飲之。
鯇魚(yú)
又稱草魚(yú),有青鯇、白鯇兩色,白者味勝。味甘性溫。有平肝、祛風(fēng)、活痹、截癥之功效。古人認(rèn)為,鯇魚(yú)內(nèi)厚而松,治虛勞及風(fēng)虛頭痛,以其頭蒸食尤良。
生魚(yú)
又稱黑魚(yú)、鱧魚(yú),是一種兇猛的食肉魚(yú)類。生魚(yú)可"強(qiáng)陽(yáng)養(yǎng)陰,退風(fēng)去濕,治婦人血枯,經(jīng)水不調(diào),崩淋二帶,理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風(fēng),養(yǎng)肝益腎,通經(jīng)利濕"。又載"補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱",其血能"治血分、理腳氣、利關(guān)節(jié)、活脈絡(luò)"。
黃花魚(yú)
又稱大黃魚(yú)、石首魚(yú)。味甘性平,功能為益胃暖中。黃花魚(yú)鰾含有高粘性膠體蛋白和多糖物質(zhì),可制成名貴的海味魚(yú)肚,其藥用價(jià)值甚高。黃魚(yú)白脬可炒煉成膠,再焙成魚(yú)膘膠,有大補(bǔ)元?dú)?,調(diào)理氣血的功效。故黃花魚(yú)常為手術(shù)后病人及體虛孱弱者之補(bǔ)品。
鰍魚(yú)
又名泥鰍。味甘性平,有暖中益氣,清利小便,解毒收痔之功效。泥鰍內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱,小便不利時(shí),可取泥鰍去腸污后燉豆腐食之;小兒營(yíng)養(yǎng)不良自汗者,取泥鰍7條,加黃芪12克,黨參12克,淮山25克,紅棗5枚,煎服。
鱸魚(yú)
又叫花鱸,味甘淡,性平。能"安胎補(bǔ)中"、"補(bǔ)五臟、益筋骨和腸胃、治水氣"。脾虛泄瀉者,可用鱸魚(yú)100克,白術(shù)12克,陳皮9克,淮山25克煎服。小兒消化不良者,可用鱸魚(yú)加適量姜蔥煮湯食用。
鱔魚(yú)
又稱黃鱔。味甘性溫。鱔魚(yú)血味咸性溫,血清有微毒,但不耐熱,烹熟食之則無(wú)毒,有祛風(fēng)活血之功效。體倦乏力,產(chǎn)后虛羸者,取大鱔1條,去內(nèi)臟,加黃芪15克,黨參15克,淮山25克,杞子15克,煮熟去藥食用。
甲魚(yú)
又稱鱉、元魚(yú),俗稱王八。味甘性平,肉、甲、頭、血皆可入藥。自古被視為滋補(bǔ)佳品,能滋補(bǔ)陰補(bǔ)腎。鱉甲味咸性平,可滋陰潛陽(yáng),散結(jié)消癥。鱉甲膠有滋陰、補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用。鱉血能滋陰退熱,適用于肺結(jié)核病人。鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫,肛脫。
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食魚(yú)類蛋白是人體進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。不同的魚(yú)種對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用不同,產(chǎn)生的進(jìn)補(bǔ)效果也不同,我們的祖先對(duì)魚(yú)的認(rèn)識(shí)已積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
鯽魚(yú)
又名鮒魚(yú),味甘性溫。功能為利水消腫,益氣健脾,通脈下乳,清熱解毒。與赤小豆同煮,可治體虛浮腫、腹水等癥;胃下垂、脫肛者,可取鯽魚(yú)1斤,黃芪25克,炒枳殼12克,黨參15克,水煎去藥后食肉飲湯;產(chǎn)婦乳少者,取新鮮活鯽魚(yú)一條,豬蹄2只,煮湯食之。
鯉魚(yú)
味甘性溫。鯉魚(yú)用作利尿消腫時(shí),可取鯉魚(yú)1條,赤小豆50克,煮熟后食肉飲湯;乳汁不通者,取鯉魚(yú)1條燒末,每服3至5克,米酒調(diào)下。胎氣不長(zhǎng)者,鯉魚(yú)1條,紅棗9枚,食鹽少許,煮汁飲之。
鯇魚(yú)
又稱草魚(yú),有青鯇、白鯇兩色,白者味勝。味甘性溫。有平肝、祛風(fēng)、活痹、截癥之功效。古人認(rèn)為,鯇魚(yú)內(nèi)厚而松,治虛勞及風(fēng)虛頭痛,以其頭蒸食尤良。
生魚(yú)
又稱黑魚(yú)、鱧魚(yú),是一種兇猛的食肉魚(yú)類。生魚(yú)可"強(qiáng)陽(yáng)養(yǎng)陰,退風(fēng)去濕,治婦人血枯,經(jīng)水不調(diào),崩淋二帶,理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風(fēng),養(yǎng)肝益腎,通經(jīng)利濕"。又載"補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱",其血能"治血分、理腳氣、利關(guān)節(jié)、活脈絡(luò)"。
黃花魚(yú)
又稱大黃魚(yú)、石首魚(yú)。味甘性平,功能為益胃暖中。黃花魚(yú)鰾含有高粘性膠體蛋白和多糖物質(zhì),可制成名貴的海味魚(yú)肚,其藥用價(jià)值甚高。黃魚(yú)白脬可炒煉成膠,再焙成魚(yú)膘膠,有大補(bǔ)元?dú)?,調(diào)理氣血的功效。故黃花魚(yú)常為手術(shù)后病人及體虛孱弱者之補(bǔ)品。
鰍魚(yú)
又名泥鰍。味甘性平,有暖中益氣,清利小便,解毒收痔之功效。泥鰍內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱,小便不利時(shí),可取泥鰍去腸污后燉豆腐食之;小兒營(yíng)養(yǎng)不良自汗者,取泥鰍7條,加黃芪12克,黨參12克,淮山25克,紅棗5枚,煎服。
鱸魚(yú)
又叫花鱸,味甘淡,性平。能"安胎補(bǔ)中"、"補(bǔ)五臟、益筋骨和腸胃、治水氣"。脾虛泄瀉者,可用鱸魚(yú)100克,白術(shù)12克,陳皮9克,淮山25克煎服。小兒消化不良者,可用鱸魚(yú)加適量姜蔥煮湯食用。
鱔魚(yú)
又稱黃鱔。味甘性溫。鱔魚(yú)血味咸性溫,血清有微毒,但不耐熱,烹熟食之則無(wú)毒,有祛風(fēng)活血之功效。體倦乏力,產(chǎn)后虛羸者,取大鱔1條,去內(nèi)臟,加黃芪15克,黨參15克,淮山25克,杞子15克,煮熟去藥食用。
甲魚(yú)
又稱鱉、元魚(yú),俗稱王八。味甘性平,肉、甲、頭、血皆可入藥。自古被視為滋補(bǔ)佳品,能滋補(bǔ)陰補(bǔ)腎。鱉甲味咸性平,可滋陰潛陽(yáng),散結(jié)消癥。鱉甲膠有滋陰、補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用。鱉血能滋陰退熱,適用于肺結(jié)核病人。鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫,肛脫。