中醫(yī)古籍
  • 冬春兩季當補維生素B2

    冬春季寒冷干燥,有的人嘴唇會出現(xiàn)干裂,嚴重者可發(fā)生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2,故應(yīng)多吃一些含維生素B2的食物。維生素B2亦稱核黃素,它參與人體內(nèi)生物氧化酶的摧化過程。缺乏維生素B2會影響生物氧化,還會得舌炎、眼結(jié)膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾患。當氣溫在零度以下,相對濕度亦較低時,容易誘發(fā)或加重維生素B2的缺乏癥狀。

    食物中以動物肝、腎、心等維生素B2的含量較高,其次是奶及其制品,禽蛋類、豆類及其制品、谷類,一般蔬菜也含有少量的維生素B2。黃豆中含有豐富的維生素B2,黃豆生芽后其含量又可增加2~4倍。食用豆芽葉,要注意兩點:一是豆芽不可長得過長,以免維生素B2減少;二是烹調(diào)時應(yīng)加些食酷,以克維生素B2被破壞。維生素B2每人每天的攝入量應(yīng)不低于0.5毫克。欲提高其攝入量,應(yīng)做到膳食平衡,葷素搭配,也可在醫(yī)生指導(dǎo)下服含維生素B2、酵母片等。

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