中醫(yī)古籍
  • 二十四節(jié)氣之大寒養(yǎng)生篇

    “大寒”是一年中的最后一個節(jié)氣,在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷,但仍處于寒冷時期。按我國的風(fēng)俗,特別是在農(nóng)村,每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新,腌制年肴,準備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載:“腌肉雞魚鴨,曰,年肴,煮以迎歲……”人們在經(jīng)過了春夏秋季的大忙之后,進入了“冬三月”的農(nóng)閑季節(jié),而隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲,在準備腌魚、臘肉之時,已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致,此刻人們的身、心狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。

    《靈樞·本神》曰:“智者之養(yǎng)神也,必順四時而適寒暑,和喜怒而安居處,節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?,如是僻邪不至,長生久視”《呂氏春秋·盡數(shù)》提到:“天生陰陽寒暑燥濕,四時之化,萬物之變,莫不為利,莫不為害。圣人察陰陽之宜,辯萬物之利,以便生,故精神安乎形,而壽長焉”。就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動的適應(yīng),而是采取積極主動的態(tài)度,首先要掌握自然界變化的規(guī)律,以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒,防風(fēng)御寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”。這是勞動人民在生活中的總結(jié),也說明了人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視,借此之節(jié)氣,重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。

    《素問·上古天論》云:“女子七歲,腎氣盛,齒更發(fā)長;二七而天癸至,任脈通,太沖脈盛,月事以時下,故有子;三七腎氣平均,故真牙生而長極;四七筋骨堅,發(fā)長極,身體盛壯;五七陽明脈衰,面始焦,發(fā)始墮;六七三陽脈衰于上,面皆焦,發(fā)始白;七七任脈虛,太沖脈衰少,天癸竭,地道不通,故形壞而無子也?!苯?jīng)文闡述了女子生長、發(fā)育、衰老的規(guī)律,并認識到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過程中的重要作用。同時前人認為,女子其特殊的生理特點,如月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)育、哺乳都與血的關(guān)系十分密切,《校注婦人良方》曰:“血者,水谷之精氣也,和調(diào)五臟,灑陳六腑,在男子則化為精,在婦人上為乳汁,下為血?!?。可見女子“以血為本,以血為用”不無道理。而血的充盈主要取決于肝、脾、腎的功能旺盛,肝為藏血之臟,脾為生血之源,腎為先天之本,元氣之根,主藏精。精能生血,血能化精,精血同源,是為“月經(jīng)之本”,而精血充足,經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳才會正常。婦女的另一特點是情緒易于波動,每遇思、戀、憎、愛、妒、憂情緒往往不能自制?!缎WD人良方》指出:“積想在心,思慮過度,多致勞損?!w憂愁思慮則傷心,而血逆竭,神色失散,月經(jīng)先閉?!粑迮K傷遍則死,自能改易心志,用藥扶持,庶可保生”,由此可見,情志因素對婦女的影響極大。這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應(yīng)保持心情舒暢,避免七情過度。否則,會引起臟腑功能失調(diào),氣血運行逆亂,加重“經(jīng)期”不適,導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等癥。另外,月經(jīng)期應(yīng)適當活動有利于氣血條暢。

    更年期的婦女(45~50歲進入更年期)生理機能由旺盛轉(zhuǎn)為衰退乃至喪失,按中醫(yī)理論,由于腎氣漸衰,沖任二脈虛憊,導(dǎo)致陰陽失調(diào)而癥見頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑郁焦慮,月經(jīng)紊亂,烘熱汗出等癥狀,輕重因人而異。如果調(diào)攝適當,就能避免或減輕癥狀,縮短反應(yīng)時間。所以,如何正確認識自己的生理變化,解除不必要的心理負擔(dān),排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙,避免不良的精神刺激,根據(jù)自己的性格愛好選擇適當?shù)姆绞解轲B(yǎng)性,保持樂觀情是平安度過更年期的關(guān)鍵。這也是歷代醫(yī)家對婦女養(yǎng)生所提出“疏肝解郁,調(diào)暢氣機的”的原因。

    對婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點應(yīng)放在固護脾腎,調(diào)養(yǎng)肝血上。常用的藥膳有:

    當歸生姜羊肉湯:(選自《金匱要略》)

    [配方]當歸30克,生姜30克,羊肉500克。

    [做法]當歸、生姜清水洗凈順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水,將羊肉下入鍋內(nèi),再下當歸和姜片,在武火(大火)上燒沸后,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片,喝湯食肉。

    [功效]溫中,補血,散寒。

    紅杞田七雞:(選自惠安堂滋補藥膳方)

    [配料]枸杞子15克,三七10克,母雞1只,姜20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。

    [做法]活雞宰殺后處理干凈,枸杞子洗凈,三七4克研末,6克潤軟切片,生姜切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水,,撈出淋干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi),把雞放入氣鍋內(nèi),注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調(diào)味即可。

    [功效]補虛益血。(其性溫和,老年人及久病體虛,月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。)

    糖醋胡蘿卜絲:

    [配料]胡蘿卜半斤,姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

    [做法]胡蘿卜洗凈切絲,生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲,煸炒出香味倒入胡羅卜絲,煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味,盛盤即可。

    [功效]下氣補中,利胸膈,調(diào)腸胃,安五臟。(現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”,是降低血壓的有效成分,高血壓患者也可榨汁飲之。)

    牛奶粥:

    [配料]牛奶半斤,粳米100克。

    [做法]粳米掏洗干凈,放入鍋內(nèi)倒入清水,大火煮費后,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續(xù)煮至成粥。

    [功效]潤肺通腸,補虛養(yǎng)血。

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