中醫(yī)古籍
  • 專家:對“紅心鴨蛋”不要恐慌購買散戶蛋類應(yīng)慎重

    面對當(dāng)前市民關(guān)心的“紅心鴨蛋”問題,成都市動(dòng)物防疫監(jiān)督總站副站長霍英16日提醒市民,對于“紅心鴨蛋”的問題不要恐慌,購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看出場時(shí)間、存放條件,并盡量選擇在大型超市、商場購買,對于街頭零散農(nóng)戶拿出來賣的所謂“土雞蛋”“土鴨蛋”,應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

    霍英說,過去消費(fèi)者購買雞蛋、鴨蛋等蛋類制品,一味追求是否是農(nóng)村散戶所養(yǎng),也就是平常所說的“土雞蛋”“土鴨蛋”,而重要的特征就是看蛋心是否紅色,其實(shí)不然。像市場上目前銷售的“粉殼蛋”,大都是按照市民需要而添加了食用色素,對健康不會(huì)造成損害。而添加了“蘇丹紅”等物質(zhì)的蛋類制品,蛋心看起來特別鮮紅,對這類雞鴨蛋,消費(fèi)者就要特別注意,盡量不要購買,而選擇蛋心偏黃色的蛋類制品,則更為穩(wěn)妥一些。

    霍英說,一般的規(guī)模養(yǎng)殖場,對存放條件和時(shí)間都有著嚴(yán)格的要求,一般在4至18攝氏度之間,而且當(dāng)天出場的雞鴨蛋都能保證在最快時(shí)間進(jìn)入賣場,以保證消費(fèi)者購買到新鮮的蛋類制品。

    霍英提醒說,城市農(nóng)貿(mào)市場附近、街頭經(jīng)常都會(huì)有一些零散農(nóng)戶用籃子提著雞鴨蛋來賣,市民看著數(shù)量少,蛋殼上還附著有雞鴨的糞便,想當(dāng)然認(rèn)為就是土雞蛋、土鴨蛋,其實(shí)這些散養(yǎng)農(nóng)戶的養(yǎng)殖條件是非常有限的,而且有的存放時(shí)間超過了半個(gè)月,對蛋類制品的保鮮非常不利,市民應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

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